Wakoucha:日本红茶

日本ese black teaWakoucha(Å'īç'a...蜶)是在日本收获和加工的红茶的术语。

日本红茶’在日本以外地区,但我’当时间流逝时,我肯定会慢慢变得更受欢迎。

“Wa”指日本和“koucha” literally means “红茶“. You’LL发现,这款红茶与印度等其他国家生产的红茶有很大不同。这与此有关茶品种使用,以及日本’气候和土壤条件。

日本红茶的特点

酿造日本红茶一般来说,日本红茶有低涩味,足够温和,以便在没有牛奶或糖的情况下喝醉。它实际上与日本食物相对糖果.

使用的茶草品种是用于日本绿茶的茶叶(主要是yabukita.),品种专门用于黑色茶叶生产,如Benifuuki..

当我’我不确定这种做法是多么普遍,我’读过一些农民收获了他们的第一次冲洗生产绿茶,后来冲洗用于红茶。显然,后来冲洗更适合红茶,可能会给ðÿ™获取更好的价格,

虽然指导方针变化,但酿造方法基本上由高温和长时间的水组成。

Wakoucha的历史

令人惊讶的是,日本红茶有悠久的历史。日本过去甚至出口红茶!

在明治恢复(1868年至1912年)期间,政府决定日本应该生产红茶,因为它在欧洲和美国有价值。因此,首次尝试是在中国茶专家的帮助下进行的,但不幸的是由此产生的红茶没有’T有足够的质量。

稍后一直感谢TADA MOTOKICHI.,通过来自印度的技术以及来自Assamica的茶叶植物进行更好的优质茶种类。这标志着日本的开始’日本的红茶生产栽培品种的发展。

当进口自由化发生时,日本红茶生产的下降发生在1971年。减少关税意味着来自进口红茶的竞争更多(日本人喝红茶,他们仍然这样做,虽然不如绿茶)和日本农民才能’坚持市场改变的方式。

它不是’直到近年来,日本红茶生产被复活。现在,重点是黑色茶,明显是日本人的,希望它也能够在国际上得到认可。

你试过日本红茶吗?如果是这样,你喜欢它吗?

12评论

  1. Josho Adrian Cirlea
    2014年1月8日

    谢谢你的文章!我之前从未听过,在那里有一个日本的黑色(红色)茶。我真的很想品尝它。

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    1. 里卡多科奇多
      2014年1月8日

      谢谢你的评论Josho。
      当你有机会时,你肯定应该尝试一下。

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  2. Robertkarlharding.
    2014年1月9日

    感谢您对GooglePlus的解释。我迷失了你的通知,谢谢。很高兴试试这个。

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    1. 里卡多科奇多
      2014年1月9日

      你好罗伯特。
      感谢您在此处发表评论:)’LL将来一定要发布对日本红茶的审查。

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  3. 杰夫(陡峭的故事
    2014年1月9日

    我没有’t know about the “wa” in front of “koucha”。我总是打电话给它“kocha”. I’哦,哦,到目前为止三个日本黑色茶。他们’re “meh”.

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    1. 里卡多科奇多
      2014年1月9日

      嗨杰夫
      Koucha是日本人通常说的方式“black tea”, so you’re not mistaken.
      I’m don’喝多少红茶,所以我可以’真的告诉你两个我的i’到目前为止久经考验了很好或不是:)
      尝试更多类型的茶是今年’s goals.

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  4. 格里夫
    2014年1月10日

    I’从未尝试过黑色日本茶。你从哪里购买的?

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    1. 里卡多科奇多
      2014年1月11日

      嗨,格里夫
      我第一次在日本咖啡馆​​尝试过它,但唐’t recall the name.
      另一个人被给我作为日本朋友的礼物,品牌是Creha。
      您可以从中购买此类和其他不同品牌的日本红茶yunomi.life.

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  5. Hiroko.
    2014年1月20日

    我在西雅图工作。我有一些额外的信息给你。

    冲绳茶厂(www.okitea.com)在日本南部的南部大县生产出色的Koucha。土壤和气候是完美的培养质量库振。

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    1. 里卡多科奇多
      2014年1月20日

      亲爱的Hiroko

      谢谢你提供的详情!
      I’M还意识到来自Sugimoto America的茶。如果您,请随时通过我的联系方式给我发电子邮件’对茶审查感兴趣。

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  6. 约翰B.
    2015年4月20日

    感谢您在最近访问日本的帮助下找到这一点。一世’ve只回来了几天和避风港’又试过茶,但我’当我这样做时,我会通过它的想法。它’S总是奇怪的是基于尝试一个,甚至两三个或三个,但你必须在某个地方开始,尝试三个相对罕见的茶叶的判断。

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    1. 里卡多科奇多
      2015年4月20日

      嗨,约翰

      感谢您的评论。一世’我很高兴我能够提供帮助。

      I’LL期待您对日本红茶的评论。

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