煎茶

煎茶 煎茶 (煎茶 ,字面意思是“煮茶”,是日本最受欢迎的绿茶类型。实际上,在日本加工的绿茶中有80%以上是煎茶。

冲泡时,该茶呈绿色金黄,香气清新,涩味和甜味之间保持良好平衡。

煎茶 是如何制作的?

所有类型的茶都来自 茶花 厂。不同茶之间的区别在于种植和深加工。 Sencha是由在阳光直射下种植的绿茶叶制成的(相对于 抹茶九郎),并在第一次或第二次冲洗中收获(第一次收获的茶叶质量最好)。

之所以使用上梢(较年轻)的叶子,是因为它们的质量比下梢的质量更高。

采摘茶叶后,将其蒸煮以防 氧化。此过程持续不到一分钟,但却是最重要的步骤,并且是日本和中国绿茶(用煎锅代替蒸制)之间的主要区别。

接下来,将叶子干燥并卷起。当卷起时,叶子达到熟悉的针状形状,此外,通过此动作,叶子内部的汁液得以释放,从而增强了味道。

I’ve添加了一个视频,其中在sencha加工厂进行蒸,干燥和轧制:

如何酿造煎茶

为了获得最佳效果,请使用日本茶壶(kyusu: 急須)。请注意,不要直接加热茶壶。改用茶壶,在沸点之前加热水。将茶壶中的水倒入您要饮用的杯子中。这样水’的温度下降,您就可以很好地量出一份份量的液体。每杯应有60毫升水。

接下来,将煎茶添加到茶壶中。一般的经验法则是每杯使用一茶匙煎茶(4克)。将每个杯子中​​的水倒入茶壶中,煮1分钟。酿造煎茶的温度应约为70ºC(158ºF),80ºC(176ºF)也可以。

最后一步是在每个杯子中​​倒入茶。唐’不要将每个杯子都装满,尝试一点一点地装满每个杯子,以使茶均匀分布。茶壶中剩余的茶更浓。倒入最后一滴。

以下视频为日语,但您可以轻松按照以下步骤操作:

 

14 Comments

  1. 艾丽西亚
    2014年1月29日

    Fascinante elpequeñoservicio,洛斯·阿尔蒙尼科斯·莫西蒙托斯·德拉·马诺斯·德拉·万诺…
    (翻译)小姐的迷人,小服务和谐音’的手使我无语…

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  2. 麻将
    2015年6月3日

    感谢您的翔实文章!现在我可以冲泡茶并平均分配!迪登’不知道这是做到这一点的方法…..如果您考虑一下,它’这是常识,但我想我没有’不在乎实现它….

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    1. 嗨加中

      是的,您可以使用日本的传统方式来分发茶“mawashi sosogi”从杯子到杯子,或者中国的概念“fairness cup”您可以在其中将茶壶的全部内容物放入另一个容器中,以便在食用前将其完全混合。

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      1. 麻将
        2015年6月3日

        嗨里卡多,

        感谢您的即时回应!是的,我忘记了中文方法–我看到一家中国茶店的店主进行了演示,出于某种原因,’没意识到她为什么这么做。很可能是因为我无聊…。 (我陪伴我的父母感到无聊)

        很高兴知道我现在可以将茶拌匀了! --

        保持良好的工作!我可以感觉到您对日本茶真的很热情。

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  3. 2016年5月24日

    我可以使用与煎茶相同的步骤冲泡新茶吗?

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    1. 嗨迪

      我想我也应该写一篇关于这个的文章。一世’我见过一些日本茶公司建议每人1茶匙,70摄氏度至80摄氏度的水60毫升,但浸泡时间仅为40秒。

      其他时候’s brewed like a 九郎.

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  4. 耶内
    2016年6月12日

    您好,谢谢您提供的精彩页面!

    我想问您有关Sencha后续酿造的问题。

    您能写出一些关于第二次和第三次输液的水温和浸泡时间的准则吗?

    另外,与其他类型的茶(例如Houjicha或Gyokuro)搭配如何?

    感谢您的时间!
    祝你好运,J。

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    1. 你好耶内

      这么晚才回复很抱歉。

      那里’设置重新包装的准则,以下是有关该主题的更多信息: //www.oooem.com/re-steeping-japanese-green-tea

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  5. 浮点数
    2017年3月25日

    喝煎茶绿茶有什么健康益处

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    1. 嗨弗洛

      一般而言,所有绿茶都具有相同的健康益处。它’并不是一个人为某事而工作,另一个人为某事而工作。
      区别在于风味和香气。

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  6. 阿迪亚
    七月15,2018

    里卡多

    我在哪里可以买到日本煎茶?您可以共享相同的产品详细信息页面吗?

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    1. 您好Aditya,感谢您的评论。

      It’我很难告诉您一个地方的信息,因为我浏览了许多茶店的茶。看一下评论,或者甚至是我从供应商那里获得广告的本页上的侧栏。

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  7. 现煮
    2020年11月15日

    你好
    I’我希望您仍然可以浏览这些页面,但我赢了’不要感到惊讶,不要回头。
    我和我的朋友只是意见不同,因为未经她的允许,我将两种不同类型的日本绿茶混合在一起,对此她感到非常沮丧。一世’想知道,您是否了解有关不同茶类型的精神或礼仪意义的文章,以及我如何试图理解为什么忽略了它?她以为我’我通过混合自己的调和品而不尊重她的茶知识,却不知道我相信不同茶的仪式意义’d。就像有一些资源来帮助理解她的感受一样。
    您能提供的任何东西都将受到赞赏!
    希望您还有时间分享您对茶的热情。’s tremendous!
    谢谢,
    -新鲜煮

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    1. 谢谢你的问题。

      我不会’如果有人将我的两种绿茶混合在一起,那就不会很高兴:)

      不是因为有任何精神上的意义,而是因为那就像将两种好酒混合在一起,然后拥有可能不那么好。

      It’可以融合并获得更好的效果,是的,但这需要知识和经验。如果是将高品质的茶与低品质的茶混合,那么高品质的茶极有可能被破坏了。

      我确实喜欢不时地喝茶练习正念,但是我’我不是茶道的从业者虽然我觉得这很有趣。

      您无需练习茶道就可以充分欣赏茶。再次,我们可以将其与葡萄酒进行比较,假设有葡萄酒仪式。一世’米主要对茶的外观,香气和风味感兴趣。

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