Kamairicha.

Kamairicha.Kamairicha.(‡‡Ç,'panœ¶,锅炒茶)与大多数日本绿茶不同’没有蒸,但像中国人一样炒。

它具有温和的烤味和香气。

这两种Kamaircha

一般来说,有两种类型的Kamaircha:

Kamairi Tamaryokucha(ɇ‡ç,'Ã,šç‰Ç·'蜶,锅炒球绿茶)

与蒸熟不同桑朝奇在这种情况下,茶叶煎炸。栽培和进一步加工是相同的,使茶叶在末端看起来卷曲。

有时人们将此茶作为Kamaguri(‡œœ)。

Kamanobicha.Kamanobicha(‡‡œä¼¸Ã¤è蜶,锅拉伸茶)

这款茶也煎炸,但在最后的加工时,叶子就像一样滚动Sencha.,使它采用熟悉的针状。

有时人们只会说Kamairicha参考两种类型中的任何一种,所以它可能会令人困惑。

告诉茶叶的形状是最好的方法。无论如何,日本生产的泛炒茶只有约5%的总产量,而且从卡马里塔明欧奇队更加普遍。

Kamairicha.的历史

在明朝开始,潘煎炸方法首先在中国流行,甚至现在是停止的首选方法氧化中国茶叶茶叶的过程。

通过使用Kama(铁锅)的潘煎炸方法被中国九世纪的北九州带到了北部。然而,日本后来采用了蒸汽方法。

如今,潘煎炸方法被认为是日本罕见的。请阅读帖子绿茶史想要查询更多的信息。

泛煎过程

有两种传统的方法可以制作Kamairicha,并且在各个州的Kamairi Tamaryokucha被用作茶品牌。

Ureshino(Ŭ‰‡)

王子茶是在艺术县的佐贺县制造的,位于王新通市。传统的Kamairi进程涉及​​一个叫做45度的kama。

查看下面的视频以查看Ureshinocha的泛滥:

Aoyanagi(É'æÿ³)

Aoyanagi茶是熊本县的产品。 Kama是一种多用途锅,与鲁斯诺茶的特殊kama不同。它’s平行于地面。

I’ve还包括一个视频,让您查看Kama的不同位置:

不幸的是,传统的过程已经主要因使用机器而流离失所。我不’t think I’ve尝试了Kamairi Tamaryokucha手动制作。

如何酿造Kamairicha

Kamairicha.酿造了很多Sencha.,除了水温有点高,90°C(194°F)。

对于每个杯子,使用茶匙Kamairicha(4克),60毫升水90℃(194°F),并浸泡1分钟。

由于有不同类型的Kamairicha,也许是’最好跟随制造商’S更高质量的啤酒的说明。

6评论

  1. Shaini.
    2017年1月9日

    非常感谢您的奇妙网站!我刚刚找到了一家令人惊叹的商店,与日本的小(有机/可持续)茶生产商合作,他们有一个罕见的Kamairicha显然仍然是pan™的panğÿğÿ™,我将在阅读你的帖子后给它尝试!

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    1. 里卡多科奇多
      2017年1月10日

      嗨Shaini.

      感谢您的评论。享受茶!

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  2. Eugène.
    2019年9月3日

    嗨,它’S仍然是Eugène,我刚刚在你的页面上写了一个关于Tamaryokucha的问题。
    好吧,在阅读你的指南之后,我从盖沃的Gokase酿造了一个Kamairicha(4,8克/ 100毫升/ 90℃/ 60秒),我发现与龙静/比卢农和黄山茂义相比,输注极其苦。 (我也在盖克酿造它们(第一个输液3.5 / 100ml / 15-20秒),在这里必须有一些文化休克。再次,我有同样的问题,日本戏弄更痛苦比中国绿色茶…是的,因为Kamairicha是泛炒的茶,它的口味类似于卢一浦钢琴或长静。
    真挚地,
    Eugène.

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    1. 里卡多科奇多
      2019年9月3日

      尤金

      It’很难知道而不尝试你的茶。

      日本茶往往比中国人更有更多的蜜蜂味(它感觉更密集,就像肉汤),他们感受到更多植物/海洋。中国绿茶可以有更多的甜味,可以酿造更长,温度更长,而不会变得太苦涩。

      我可以告诉日本绿茶是痛苦的,但也许我的宽容高于你。因此,许多日本茶饮用者对你发现痛苦的痛苦可能不会感到痛苦。

      也许尝试冷输注(在冷水中酿造),看看它是否’仍然痛苦。如果你仍然发现它苦,那么这意味着你对苦涩非常敏感,因为低温非常小的苦涩和涩味都被注入。

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      1. Eugène.
        2019年9月3日

        感谢您的建议。
        我会推荐你​​陆浦。它’S泛油炸的绿茶,对我刚刚尝试的Gokase的Kamairicha具有类似的味道(品种未知…巴黎的这些茶叶卖家永远不会告诉你茶的品种)。为了酿造鲁的普国钢琴,我会推荐你​​使用盖克:3.5g / 100ml / 90°C / 20秒,然后是第一次输液,然后是第三个输液30 ..etc

        //en.wikipedia.org/wiki/Lu%27an_Melon_Seed_tea

        祝你今天过得愉快。
        诚挚地,
        Eugène.

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        1. 里卡多科奇多
          2019年9月3日

          谢谢尤金。

          我肯定会试试这个茶。我以前听说过它。

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