开水会破坏365登录网址吗?

关于365登录网址的一个普遍的神话是它不应该’不能用开水准备。

这绝对是错误的,因为有些365登录网址,例如 班查后uji茶 应该注入沸水。

I’我将简要解释为什么不同的365登录网址使用不同的温度。

水温和365登录网址的味道

较高温度的水将提取更多 咖啡因儿茶素,而温度较低的水会以较低的程度起作用,但仍会提取氨基酸。

发生这种情况是因为氨基酸 L-茶氨酸 在较低的温度下可充分溶解,而咖啡因和儿茶素是’t.

为什么这很重要?因为咖啡因很苦,儿茶素可能又苦又涩。

另一方面,一些氨基酸赋予365登录网址甜味以及 鲜味 taste.

所以最好的准备方法 九郎,一种具有高氨基酸含量的365登录网址,具有温水甚至冷水。

煎茶 可以用热水准备以达到最佳效果。用沸水会使它太苦涩。

班查,genmaicha和houjicha等低档茶口味清淡,不宜食用。’反正氨基酸很多。因此,它们可以用沸水制备。

但是,您应该以最适合自己的方式准备茶。如果您想使煎茶沸腾而又苦又涩,则一定要继续。

您可能想在较高温度下使用水的另一个原因是,湿茶叶的香气会更加强烈。

准确地说,日本的专业茶品尝师可以用开水冲泡茶。这样可以更容易地检测出酒的香气,味道甚至颜色的缺陷。

如果你知道你’re doing, it’s fine.

我鼓励您尝试一下,自己看看结果。大学教师’请勿盲目跟随在线阅读内容。

1 Comment

  1. Eustacia Tan
    2020年5月8日

    我同意这一点!我认为,一旦掌握了热水应有的一般准则,就可以开始尝试为自己找到甜蜜的地方。

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