和果子:茶道传统甜点

和果子和果子(Wagashi)是一种传统的日本甜点,由豆沙,米饭和水果制成。

It’通常搭配一碗 抹茶 在日本的茶道中

根据抹茶​​的类型,在茶道中供应的和果子有两种类型:

  • 和牛搭配薄茶(薄茶)的称呼 东桥 (干果子),一种通常由大米,面粉或最优质的日本砂糖制成的干糖:wasanbon(和三盆)。
  • 和歌配上浓茶(浓茶) 元桥 (主果子)通常由豆沙,芝麻,大米,地瓜和糖制成。

和果子健康吗?

和果子是一种健康的甜食,它含有植物蛋白,纤维,几乎没有动物脂肪和胆固醇。在这方面,它与西方糖果有很大的不同。

和果子中经常使用的红豆含有抗氧化剂,高浓度的 儿茶素,花色苷和红酒中的多酚含量更高。

和果子和歌参加日本茶道

和志不仅通过其营养价值为我们提供安慰,而且还通过全年变化的精美设计为我们提供安慰。在茶道中,小和果子让我们欣赏到季节的变化。

可以想象,和果子的甜美和抹茶的苦味浓郁是天国的结合。我们中的一些人将咖啡和松饼配对,但是’不太一样。

在日本茶道中,客人在品尝一碗抹茶之前,会在主人的信号下吃和果子。此时间的目的是首先欣赏和果子的口味和设计。后来,焦点变成了抹茶的味道,而和果子的甜味仍在口中。

和果子与抹茶的结合在日本茶道以及日本茶文化中起着重要的作用。

你尝试过和果子了吗?

关于作者:

坂井丽奈(Reina Sakao)是居住在国外的日本人。她喜欢绿茶,日本茶道和日本文化。

为了与世界分享这种文化,她经营 坂尾企业集团。在提供的服务中,有一个 网上茶店.

7 Comments

  1. 埃勒
    2013年4月19日

    嗨Reina,

    我没有’还没有尝试过wagashi,说实话我从未听说过!

    它看起来确实很有趣。我吃过红豆沙并很喜欢,所以我想我也可能喜欢和果子的味道。

    看起来好像只在茶道上消费,所以我觉得很难离开日本。

    在第一张图片中,包裹在和果子上的那片叶子是什么?可食用吗?

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    1. 雷纳
      2013年4月19日

      你好,艾莉,
      非常感谢您的评论。
      和果子经常在茶道中盛宴,但您当然也可以将其作为常规甜点。
      基本上,大多数的和果子都是用红豆沙制成的,或者里面是糊状的(就像第一张图中的和果子一样),我敢肯定,如果您喜欢红豆沙,那就会喜欢的。

      第一张图片中的Wagashi称为Sakura(樱花)年糕,在春季(Sakura的季节)供应,周围有樱花的叶子,是可以食用的。

      如果您不在日本,可能很难找到一个。但是我看到你住在温哥华吗?可能会有一些亚洲/日本商店制造和果子?如果您有机会参观蒙特利尔,这里有一间餐厅,他们为您提供自制的新鲜草莓大福。

      如果您还有其他疑问,请随时与我联系!

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      1. 伊莎贝尔
        2013年6月12日

        你好雷纳,

        我住在蒙特利尔,很想认识你,和和果子一起品尝一些精选的茶。请通过以下方式与我联系 [email protected]

        非常感谢
        伊莎贝尔

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      2. 法拉
        2015年10月6日

        嗨Reina,

        我住在蒙特利尔,想知道这家餐厅在哪,那家有草莓大福的餐厅?

        谢谢

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        1. 你好法拉,

          非常感谢您的留言。目前没有餐厅,但是我们接受订购抹茶制作的甜点的订单,您可以选择我们的绿茶来享用!我们的新网站将在本月不久上线,以使您保持发布状态!

          最好的祝福,
          雷纳

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    2. 雷纳
      2013年4月19日

      我可能会做如何使Wagashi轻松地在YouTube上进行会话。实际上,有很多人想做一些或尝试一些。

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  2. 你好法拉,
    您也可以在FB页面Entakarise Sakao上看到我们提供的产品。享受!

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