茶的奇妙之处在于种类繁多。多种不同的颜色，风味和香气；全部来自 同一个植物.
茶可分为六类， 氧化作用 是有关茶类型的最重要方面。
让’看一下每种茶。对于特定的茶，该过程可能有所不同，因此它们’重新一般说明。
绿茶
我最喜欢的茶ðŸ™，绿茶的氧化程度极低，因为在一开始就进行了固定过程（以阻止氧化）。这可以通过蒸茶叶（日本方法）或通过煎炸（中国方法）来完成。
大多数日本人的茶都属于这一类，最受欢迎的是 煎茶。万一你’有兴趣，我列出了所有 日本绿茶的种类 带有酿造说明。
红茶
红茶的氧化度最高。首先让茶叶枯萎，然后在高湿度和高热量的地方将其氧化。
红茶是西方最受欢迎的茶。它’也是冰茶中使用的茶。
顺便说一句，你知道那里吗’s 日本红茶?
乌龙茶
乌龙茶被部分氧化，因此落在绿茶和红茶之间。由于氧化程度不同，乌龙茶种类繁多。
著名的乌龙茶是铁观音（有时称为铁女神），它是在中国制造的。一个令人惊讶的事实是，尽管乌龙茶在日本被广泛食用’在那里没有集约生产。
有趣的是’s also called 蓝茶.
白茶
白茶是加工最少的茶。茶叶最初会枯萎，因此白茶中的氧化程度很小。通过烘烤直至干燥来停止氧化。
白茶的独特之处在于它’由新芽制成，新芽几乎没有白发，因此呈彩色。最受欢迎的白茶可能是银针，’也是最贵的。
黄茶
黄茶可以被认为是绿茶，另外还有“yellowing”工艺，是这种茶所特有的。
叶子被堆起来，然后施加热量和湿度。由于叶绿素的氧化，该过程使叶片变黄。
黄茶在中国境外数量相对较少。因此，它’被认为是罕见的。
发酵后茶
后发酵茶也称为黑茶，起初类似于绿茶，但最终变老了。老化可能持续数月至数年。
在老化过程中，这种茶会进行发酵（在这种情况下，会发生涉及微生物活性的化学反应），而不仅仅是像其他类型的茶一样会发生氧化。
最著名的后发酵茶是普-茶。有时候你’我会听到人们通常使用pu-erh一词来指代后发酵茶，但是’这样做是不正确的，因为普-仅来自中国云南地区。
什么’您最喜欢的茶类型？
