茶的种类

茶的种类
照片来源: 飞拉链 通过 光电销 抄送

茶的奇妙之处在于种类繁多。多种不同的颜色,风味和香气;全部来自 同一个植物.

茶可分为六类, 氧化作用 是有关茶类型的最重要方面。

让’看一下每种茶。对于特定的茶,该过程可能有所不同,因此它们’重新一般说明。

绿茶

我最喜欢的茶ðŸ™,绿茶的氧化程度极低,因为在一开始就进行了固定过程(以阻止氧化)。这可以通过蒸茶叶(日本方法)或通过煎炸(中国方法)来完成。

大多数日本人的茶都属于这一类,最受欢迎的是 煎茶。万一你’有兴趣,我列出了所有 日本绿茶的种类 带有酿造说明。

绿茶加工

红茶

红茶的氧化度最高。首先让茶叶枯萎,然后在高湿度和高热量的地方将其氧化。

红茶是西方最受欢迎的茶。它’也是冰茶中使用的茶。

顺便说一句,你知道那里吗’s 日本红茶?

红茶加工

乌龙茶

乌龙茶被部分氧化,因此落在绿茶和红茶之间。由于氧化程度不同,乌龙茶种类繁多。

著名的乌龙茶是铁观音(有时称为铁女神),它是在中国制造的。一个令人惊讶的事实是,尽管乌龙茶在日本被广泛食用’在那里没有集约生产。

有趣的是’s also called 蓝茶.

 

乌龙茶加工

白茶

白茶是加工最少的茶。茶叶最初会枯萎,因此白茶中的氧化程度很小。通过烘烤直至干燥来停止氧化。

白茶的独特之处在于它’由新芽制成,新芽几乎没有白发,因此呈彩色。最受欢迎的白茶可能是银针,’也是最贵的。

白茶加工

黄茶

黄茶可以被认为是绿茶,另外还有“yellowing”工艺,是这种茶所特有的。

叶子被堆起来,然后施加热量和湿度。由于叶绿素的氧化,该过程使叶片变黄。

黄茶在中国境外数量相对较少。因此,它’被认为是罕见的。

黄茶加工

发酵后茶

后发酵茶也称为黑茶,起初类似于绿茶,但最终变老了。老化可能持续数月至数年。

在老化过程中,这种茶会进行发酵(在这种情况下,会发生涉及微生物活性的化学反应),而不仅仅是像其他类型的茶一样会发生氧化。

最著名的后发酵茶是普-茶。有时候你’我会听到人们通常使用pu-erh一词来指代后发酵茶,但是’这样做是不正确的,因为普-仅来自中国云南地区。

发酵后茶加工

什么’您最喜欢的茶类型?

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