25 Comments

  1. 贾尼斯·菲尔普斯(Janis Phelps)
    2013年8月20日

    我很高兴找到您的网站。它做得非常好,信息非常棒,而且欢迎演讲。
    您能告诉我您推荐哪些咖啡因含量最低的茶吗?我有一种焦虑的反应(就像您对咖啡中的咖啡因一样),并且发现许多茶会引起这种反应。我喜欢绿茶,我想继续喝。亲切的问候,J

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    1. 你好贾尼斯,谢谢你的评论。
      后茶 和genmaicha的咖啡因含量都很低,第一个是因为额外的烘烤过程,第二个是因为添加的大米不含咖啡因。

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  2. 莎拉
    2014年4月5日

    这样一个内容丰富的网站非常感谢您!如果您可以做一个健康部分来解释茶的所有健康益处,那将是非常不错的…there are so many!
    再次感谢!

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    1. 你好莎拉

      如您所说,有很多。那’s why I’一直不时发表与健康有关的文章。一世’我可能会在以后的文章中总结它们。

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  3. Spiii
    2015年2月17日

    Felicidades,里卡多。我很高兴看到拉丁美洲有某人喜欢真正的茶。我对中国茶比较了解,但是当我喝了一些ichabancha时,搜索将我带到了您的页面。我很快就会去哥伦比亚(麦德林,卡塔赫纳和卡利),但不幸的是不在波哥大,在这种情况下,我肯定会成为催化剂。

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    1. 感谢您的来信Spiii。

      听起来很有趣,祝您在哥伦比亚逗留愉快。下次,请在波哥大(Bogotá)停下来品尝茶:)

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  4. 2015年11月18日

    您在上面提到,Houjicha和genmaicha的咖啡因含量都很低。茶氨酸中是否还有一种含量很高?寻找亲戚帮助增加放松,减少焦虑。

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    1. 你好丹

      不幸的是,大多数茶氨酸含量较高的茶’咖啡因含量低。虽然有些比其他少。

      我的建议是找到一个主要是茎和树枝,没有茶叶的kukicha。这样,您可以将咖啡因降至最低,并获得所需的L-茶氨酸。

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  5. 布拉德利
    2016年6月27日

    我记得在日本在Kaitenzushi的地方吃饭。他们喝的茶明显浓烈,抹茶不那么精致。这是konacha吗?

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    1. 嗨布拉德利

      感谢您的评论。

      是的,它 was probably konacha. I wrote a post about it, in case you’re interested:
      //www.oooem.com/the-type-of-green-tea-served-at-japanese-sushi-bars

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  6. 一月13,2017

    哪些日本茶会被认为是‘healthiest’ re: ‘nutrient’ content, etc. FYI –非常感谢您的网站!

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    1. 嗨南

      关于营养成分最健康的是抹茶,因为它’s更集中,您实际上是在摄取整片叶子,因为它是粉末。

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  7. 弗朗西斯卡C.
    2017年5月3日

    几个月前,我发现了您的网站,这是一个很好的灵感来源–仍然是!它给了我正确的动力,开始了我自己的茶之旅!
    非常感谢您分享所有知识!

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    1. 亲爱的弗朗西斯卡

      谢谢您的友好评论。在您的茶冒险中玩得开心-

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  8. 安妮
    2017年8月3日

    嗨我’我很快就要去日本了,想在我喝茶的时候’m there &非常感谢您对我应该尝试哪种茶的建议。我知道大多数人都喜欢打火机&甜茶,但我很想找到一个浓郁的&苦茶散。我通常只能从茶袋中得到我更喜欢的强烈苦味&曾经尝试改用松叶,但到目前为止,我尝试的是种草或没有苦味。您是否知道任何类型都可以提供浓烈而苦涩的味道而没有草味。非常感谢!

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    1. 你好安妮

      希望您喜欢日本。

      好吧,如果您长时间浸泡在沸水中,那么深煎或煎煮可能会变得很苦。

      但是请注意,过多的苦味通常是不希望的,并且质量越高,苦味就越少。那’为什么有意购买高品质的茶并冲泡使其苦涩,’太有意义了。

      象草的味道也与涩味有关,涩味也增加了涩味。它’也存在于绿茶中,所以我’我不确定您的偏好是什么。

      我可以给你的另一个建议是,以标准的方式准备一个饺子,它会带给您浓郁的鲜味,并转化为具有很多身体的茶。也许您会喜欢。

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  9. Espi Farrahi
    八月11,2018

    您好
    我已经在该网站上阅读了许多您的茶饮信息,非常高兴地找到细节如此真实的茶饮。
    老实说我喝红茶但是想改用绿茶。我听说绿茶具有更好的营养和健康益处。我更喜欢喝一些动力茶,这样我就可以喝全叶并容易冲泡。现在有太多不同的茶了,我无法来决定哪一个最好。.我也读了你的文章,我可以自己磨制茶叶,但不会是完美的。所以你能给我建议如果不买哪个茶叶最好买粉,磨碎自己。也是最好的购买地,这可能是真正的质量,因为这是一个长期的决定。我非常感谢您的专业知识
    reply. Thank-you

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    1. 嗨Espi

      健康益处和质量不是一回事。一种非常昂贵的仪式抹茶,它具有很好的颜色,风味和香气,可能与非常便宜又苦涩的绿茶粉一样健康。

      这是因为儿茶素(其中包括EGCG)苦涩。对于高质量的日本绿茶,您需要平衡,所以需要更多的氨基酸。

      如果您只关心健康问题,那么只要绿茶粉新鲜,它就会起作用。

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  10. 安琪拉(Angela A)
    2019年4月21日

    最近有一个朋友给了我一个我喜欢的茶袋茶。一世’m wondering if “houjicha” is the same or not?

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    1. 嗨安吉拉

      是的,它’一样。正确的拼写方法是焙じ茶,但在我们的来信中,有多个音译系统,’为什么会有差异。
      实际上,hōjicha比hojicha更准确,因为它的元音很长。

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      1. 安琪拉(Angela A)
        2019年4月21日

        谢谢!

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  11. 迈克·罗宾逊
    2021年1月12日

    里卡多,你好,我只是想知道你能否告诉我D型抹茶是什么?
    能够’找不到在Matcha上下文中定义的内容。我有一批天竺叶子有机抹茶,实验室分析和标签(批发)显示D型。
    谢谢你的时间。

    麦克风

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    1. 嗨,迈克

      有时日本茶叶公司有自己的分级系统。但这是内部的事情,而不是行业规范。
      您必须询问他们以确保它是哪个抹茶。

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      1. 迈克·罗宾逊
        2021年1月13日

        嗨,里卡多:太好了,以为这是可能的,所以感谢您的宝贵时间。
        天竹的叶子是我更稀有的叶子’我告诉他在日本很难找到。与其他一些抹茶的高级叶子相比,您对天竹叶子有何看法?

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        1. 我不’不知道天竺叶子是什么。也许您指的是Tencha,或者它也是供应商出售的茶叶的品牌。

          真正的抹茶是按照定义将天cha叶磨成粉末制成的。天茶是一种浓茶。

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