抹茶健康的原因

抹茶健康的原因
照片来源:玉谷玉弥 2014-02-05 21.33.58 通过 光电销 (执照)

我经常被问到’是最健康的绿茶,我通常给出的简短答案是’s 抹茶.

但是在这篇文章中’我将详细解释为什么会这样。

什么使绿茶健康?最重要的化合物是称为儿茶素的儿茶素。

心电图 占儿茶素总含量的一半左右。实际上,许多临床研究都使用EGCG代替绿茶本身。

绿茶EGCG

所有茶都来自茶树 茶花,因此人们会认为所有绿茶的健康程度应该有些相似。但这不是’t so.

主要原因是新鲜度。绿茶不是’新鲜的将被氧化,从而导致儿茶素含量降低。

这项研究 发现EGCG的水平随着储存时间的增加而逐渐降低。事实证明,许多便宜的绿茶袋都不是新鲜的,因此它们可能根本不健康。

我想从叶子的香气中可以看出来。如果香气非常微弱或不存在,则茶可能已经过时了。

但一般来说,叶子松散 煎茶 EGCG的含量与抹茶差不多。甚至一个 班查 在这方面将几乎同样健康。参考 这个帖子 for the exact data.

区别在于茶冲泡后的实际EGCG剂量。

一碗抹茶的EGCG量是一杯煎茶的三倍。

煎茶叶总共可以注入至少3次是巧合吗?如果您吃了煎茶叶,则EGCG剂量将与抹茶中的相同。

虽然在那里’在很多研究中我不是一个确切的数字’我们已经看到,为了获得绿茶的健康益处,每天看起来至少需要3杯(只要用一茶匙3到4克绿茶来准备任何大小的杯子)就可以了。

换句话说,您可以冲泡所有冲泡的绿茶,也可以只喝一碗抹茶。

所以抹茶这么健康的真正原因是因为它是粉末。您消耗了整个茶叶。

烹饪级抹茶与礼仪级抹茶一样健康。不仅如此, 绿茶粉 质量也可以同样健康。

绿茶的质量有什么关系?它’不是儿茶素,它’s氨基酸含量。那’礼仪抹茶和绿茶粉之间的区别。它’bancha和 九郎.

如您所见,茶的健康程度与高品质无关,也与茶的昂贵无关。

儿茶素是苦涩的。 EGCG含量很高的茶可能味道不佳。

顺便问一下’抹茶和普通绿茶粉之间的区别是什么?抹茶是由 天茶,是一种经过遮光处理的茶,因此其氨基酸含量会增加。

许多茶商将抹茶作为一种非常特殊的茶进行销售,因为它是如此健康。但这是唯一的原因’健康是因为’品质合理的茶粉。

如果您定期喝任何绿茶,对您来说都是健康的。

我希望更多的人会根据口味和香气选择茶,而不是选择健康的茶’s marketed as.

6 Comments

  1. 保罗
    2019年7月20日

    我在某些地方读过“organic”抹茶是唯一可以喝的,其他地方说,大多数最优质的抹茶实际上不是有机的。一世’我们听说过最好的抹茶可能不是有机的3个原因:
    1.日本很小,最好的地区有许多茶园紧靠在一起,因此,一些茶农很难避免来自非有机物邻国的污染。
    2.在日本,抹茶种植者和饮酒者不’像西方饮酒者一样在意有机标签,所以他们不会’没有动力去做。
    3.最好的抹茶分小批生长,以便可以控制条件。它’太昂贵了,无法在一个小型农场获得有机测试和认证,’卖一吨抹茶。
    您如何看待您在研究中遇到的这个问题?

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    1. 保罗,您好,谢谢您的评论。

      那 ’是个人选择。有些人赢了’除非喝酒,否则不要喝酒’,因此愿意为该标签支付更高的价格。

      我猜’这是一场复杂的辩论,可能值得在此博客之外进行调查。

      我个人认为日本茶总体上是非常安全的。什么时候’如果导出,则控制更加严格。

      我重视口味和香气,而不是茶的健康程度。对我来说,健康是最不重要的,就像威士忌爱好者一样。

      所以对我来说,我喜欢的抹茶很好,不管它’是否有机。正如您所提到的,大多数抹茶都是’t organic.

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  2. 保罗
    2019年7月20日

    谢谢你的看法’s very helpful!

    另一个问题:如果我理解正确,EGCG和咖啡因会很苦,而左旋茶氨酸很甜。这三个因素是人们喜欢喝日本绿茶,尤其是抹茶的主要原因。

    因此,如果我为抹茶支付$ 2.00 / g而不是$ 0.10 / g’更甜,更苦’我很有可能’在昂贵的抹茶中获得咖啡因和EGCG的同时获得l-茶氨酸?

    我问的原因是因为我确实喜欢优质的抹茶,但是我开始从中看到一些非常积极的效果,例如减轻头痛和改善睡眠。对于部分喜欢抹茶以达到特定效果的人来说,根据他们想要的效果如何改变口味和价格,对他们而言,是否值得付出更多或更多的价钱,因此了解这一点很重要。例如,如果某人没有’不太在乎左旋茶氨酸的含量,但喜欢咖啡因’介意苦味,便宜的抹茶实际上比昂贵的抹茶对他们来说是更好的选择?

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    1. 嗨保罗

      更好的抹茶是用更好的收成的叶子制成的。他们倾向于摄入更多的咖啡因。

      但是由于价格,它’对于只想要咖啡因和EGCG来购买烹饪级抹茶的人来说可能会更好,因为您总是可以添加更多。换句话说,如果你不这样做’只需记住EGCG和咖啡因的风味和香气,’如果您购买更便宜的产品,效果会更好。

      氨基酸含量是日本优质茶的主要因素,而不是EGCG。

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  3. 保罗
    2019年7月20日

    氨基酸含量是l-茶氨酸?还是绿茶中除了左旋茶氨酸以外还重要的其他氨基酸?

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    1. 主要是l-茶氨酸,但是那里’还包括谷氨酸,精氨酸,天冬氨酸等。

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