玉ary茶

番茄玉绿茶(玉绿茶)的形状与大多数日本绿茶不同。它们不是直叶,而是圆形和卷曲。

这种茶的味道柔和,涩涩,煮后散发出黄色调。

番茄如何制作?

栽培方法和处理方法与 煎茶,最后一步除外。无需将茶叶滚直并拉直,而是将它们放在旋转的滚筒中并用热空气干燥。

实际上,番茄酱有两种类型,一种是蒸制的(就像大多数日本绿茶一样),另一种是煎制的(中国制)。煎炸的番茄酱被称为 卡玛里·塔玛利努卡(釜炒り玉绿茶)。

术语tamaryokucha本身是指蒸制的版本,也称为mushiguri(蒸しグリ)和guricha(ぐり茶)。

九州玉ary茶产区

玉ary茶主要在九州(日本的一个西南岛屿)生产,尤其是在佐贺县,长崎县和熊本县。

玉ary茶出口到苏联和中东,因为它们更喜欢中国茶的形状。如今,我’我不确定那个市场的状况如何。

酿的tamaryokucha如何酿造tamaryokucha

玉ary茶的酿造方法与 煎茶,水温为80°C(176°F)。

对于每杯,在80°C(176°F)的温度下使用一茶匙tamaryokucha(4克),60 ml的水并冲泡1分钟。

8 Comments

  1. 查克·鲍曼
    2013年11月16日

    很棒的,内容丰富的网站和帖子。我们刚刚从JETRO茶之旅中回来,您的网站为我们提供了很多填写的背景信息。我需要花更多的时间巡游它并吸收信息。非常感谢!

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  2. “对于每个杯子,在80°C(176°F)的温度下使用一茶匙tamaryokucha(4克)和60 ml水,并冲泡1分钟。”

    一公升茶大约要60克,而我要用8到10克水。您确定指示正确吗?

    最良好的祝愿

    奥立佛

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    1. 你好奥利弗

      是的,指导方针是正确的’许多日本茶每份使用4克是正常的。这些金额在日本很普遍,’s为什么水量似乎较低(日本茶杯比西方茶杯小)。

      但是,他们不是’刻在石头上。随意冲泡您最喜欢的茶。

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      1. 茶童
        八月26,2018

        当然,一公升茶60克会太大… This “proportion”茶不是线性的,所以如果您想冲泡更多的茶(例如1升),则应使用较少的叶子。最好的方法是进行实验。例如:泡两茶:一茶“standard”4g / 60ml(我们的原始口味),第二个比例更大(例如13g / 1L)。然后比较口味和更改比例以取得最佳效果。

        干杯!

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        1. 高的叶水比考虑到您将进行多次输液。

          例如,如果你不’如果不需要超过一公升的水,您可以在装有360毫升(许多kyusus的常用尺寸)的茶壶中用24克茶冲泡三茶。

          如果您不会重新注入它(例如冷泡茶),那么可以,您可以使用少得多的茶克和大量的水。

          看一下以下帖子: //www.oooem.com/western-versus-japanese-style-tea-brewing

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  3. 欧仁
    九月3,2019

    嗨,我一般都知道更好的中国绿茶,因为我有中国血统。
    现在,我对日本茶越来越感兴趣。
    我刚从嬉野市买了一个Tamaryokucha(品种不明,’是在巴黎的一家茶店里蒸的Tamryokucha,而不是煎炸的)
    阅读您的指南后,我尝试按照以下方法冲泡它:将4.7克放入100毫升的盖碗中,冲泡60秒。输液非常苦。如您所知,中国人将大部分绿茶(如龙井或碧螺春)以3.5克的量冲泡到盖湾中时,仅需15-20秒即可完成。在我看来4克/ 60毫升/ 60秒是一个习惯于喝中国绿茶的家伙,非常苦涩。
    我想知道更多您的看法,这是否意味着日本绿茶通常比中国绿茶更苦?

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    1. 嗨,尤金,谢谢您的评论。

      从某种意义上讲,日本茶会变得苦涩,因为它们会很快变苦’t careful.

      例如,你不是 ’告诉我您使用的温度是多少。确保它’80℃,较低的温度也不错,例如70℃。

      在任何茶中,过分苦的味道都是不可取的’对。涩味也起着作用,很多涩味也是不希望的。

      您也可以根据自己的喜好调整它,不要’不要害怕尝试。也许少喝些茶,并缩短输液时间。

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      1. 欧仁
        九月3,2019

        谢谢里卡多的回复,

        我忘了提温度,我听从了您的建议,所以我在80°C下冲泡了茶。这就是我要做的:4.7克/ 100毫升/ 80°C / 60秒。我使用瓷器盖碗,这样我可以有一个中性的味道。 (很久以来我就用九州做中国茶,用宜兴茶壶做乌龙茶,我不’希望他们对这款日本茶的注入产生影响,这是我第一次尝到)。输液对我来说太苦了。我会尝试以更中文的方式酿造。第一次输注3.5克/ 100毫升/ 80°C / 20秒,也许更适合我。再次感谢您的回答。
        亲切地
        欧仁

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