桑朝奇

桑朝奇桑朝奇(玉绿茶,球绿茶)的形状不同于大多数日本绿色茶。它们而不是直叶,而是圆形和卷曲。

这种茶具有醇厚的味道,具有轻微的涩味,当酿造时,它会产生黄色的色调。

桑朝奇如何制作?

栽培方法和处理与其相同Sencha.,除了最后一步。代替茶叶被滚动并矫直,它们被放置在旋转滚筒中并用热空气干燥。

实际上,有两种类型的典型宗教信,第一个被蒸(就像大多数日本绿色茶叶),第二个是煎炸(中国过程)。 Pan Fried Tamaryokucha被称为Kamairi Tamaryokucha.(釜炒り玉绿茶)。

桑朝奇的术语本身是指蒸的版本,也称为Mushiguri(蒸しグリ)和牙龈(ぐり茶)。

九州桑朝政区生产地区

桑朝奇主要在九州(日本西南部)生产,特别是在佐贺,长崎和熊本的县。

桑芳香会出口到苏联和中东,因为他们更喜欢中国茶的形状。如今,我’m不确定该市场的状态如何。

酿造的典型塔明欧奇如何酿造彩色t

典雅的方法使用与此相同的方法酿造Sencha.,水温为80°C(176°F)。

对于每个杯子,使用茶月(4克),60毫升在80°C(176°F)的茶匙水,并发烫1分钟。

8评论

  1. 查克鲍曼
    2013年11月16日

    伟大,信息丰富的网站和帖子。我们刚刚通过Jetro从茶飞区返回,您的网站给我们提供了很多填写背景信息。我需要花更多的时间来巡航它并挑选信息。非常感谢!

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  2. 奥利弗 Strub.
    2014年4月25日

    “对于每个杯子,使用茶月(4克),60毫升在80°C(176°F)的茶匙水,并发烫1分钟。”

    这将使一升茶大约为60克,同时我使用约8至10g的水量。你确定你的指示是否正确?

    最好的祝愿

    奥利弗

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    1. 里卡多科奇多
      2014年4月25日

      你好奥利弗

      是的,指导方针是正确的,它是正确的’对于许多日本茶来使用每份4克的正常。这些金额通常在日本使用’为什么水量似乎很低(日本茶杯小于西杯)。

      但是,他们又遗忘了’T镶嵌石头。随时可以让你的茶酿造最好的方式。

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      1. 茶馆
        2018年8月26日

        当然60克为1升茶将太大… This “proportion”不是线性的,所以如果你想啤酒更多的茶(如1升),你应该使用更少的叶子。最好的方法是实验。例如:制作两茶:一个“standard”4g / 60毫升(我们的原始味道)和第二比例较大(例如13g / 1L)。然后比较品味和变化比例以获得最佳结果。

        干杯!

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        1. 里卡多科奇多
          2018年8月26日

          高叶对水比考虑到您将要多次输注。

          所以例如,如果你不’T.使用24克茶,您可以在茶壶中制作三种茶壶中的茶壶中的茶壶中的三个输注。

          如果你不会重新注入它,就像例如冷煮茶,那么是的,你可以使用更少的茶和较高的水。

          看看以下帖子://www.oooem.com/western-versus-japanese-style-tea-brewing

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  3. Eugène.
    2019年9月3日

    嗨,我一般都知道中国绿色茶,因为我有中国源。
    现在,我对日本茶的越来越感兴趣。
    我刚买了来自Ureshino(品种未知)的典型宗教信仰’在巴黎的茶商店,蒸熟的tamryokucha,而不是泛炸的一块)
    在阅读您的指南后,我试图用以下方法酿造:我将4.7克放在100毫升的盖克,并将其酿造60秒。输注非常痛苦。如您所知,中国酿造了像长静或毕罗春的大部分绿茶,数量只有3.5克,只有15-20秒,在盖湾排入第一次输注。在我来看,4克/ 60毫升/ 60秒,是一个用来喝中国绿茶的人,一种非常痛苦的输液。
    我想了解更多你的意见,这是否意味着日本绿茶通常比中国绿色茶更痛苦?

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    1. 里卡多科奇多
      2019年9月3日

      嗨Eugene,谢谢你的评论。

      日本茶是更精致的,准备在某种意义上,如果一个人,他们可以快速转动苦涩’t careful.

      例如,你aren ’告诉我你用什么温度。确保它’S 80 C,较低也是好的,如70℃

      在任何茶中,过度痛苦的味道是不希望的’右转。还有涩味发挥作用,很多涩味也是不可取的。

      你也可以把它调整到你的口味,唐’害怕实验。也许尝试少量的茶叶,并缩短输液。

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      1. Eugène.
        2019年9月3日

        谢谢里卡多的回复,

        我忘了提到温度,我跟着你的建议,所以我在80°C拍了茶。所以这就是我所做的:4,7克/ 100ml / 80°C / 60秒。我用了一个帕西兰盖湾,这样我就可以有更中性的味道。 (我用我的kyusu为我的中国茶,很长一段时间和我的yixing茶壶为oolong茶,我不’希望他们对这个日本茶的输注产生影响,我刚刚第一次尝到了它)。输注对我来说有点过于痛苦。我会尝试用更多的中国方式酿造它。 3.5克/ 100ml / 80°C / 20秒用于第一次注入,也许它适合我更好。再次,谢谢你的答案。
        诚挚地,
        Eugène.

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