多田元吉:日本红茶之父

多田元吉人们常常对日本的红茶感到惊讶,或者 瓦科查 (和红茶),因为日本以绿茶闻名。

日本红茶不是’如今,它已经大量生产,但是日本曾经有一段时间出口它。

这在很大程度上要归功于多田元吉(Tada Motokichi)的努力。

关于多田元吉

本吉 was born in March 11th of 1829 in Futtsu city, Chiba prefecture.

他的父亲是当地渔民的头’s union.

本吉小伙到江户,学习了北新一藤龙的剑术。这导致他成为幕府将臣。

39岁时,他被派往北海道的一个防御哨所。后来他不参加任何战斗就回到了江户,并担任镇长。

1868年,幕府将军在静冈市给了他一块土地。

在那里,他开始开发茶园。本吉在学习茶的种植和加工方面表现出极大的热情。

当时,茶是日本的一种’主要与丝绸一起出口。

1868年,出口了六千多吨绿茶,其中大部分出口到了美国。

但是政府担心像红茶一样’越来越受欢迎,因此对绿茶的需求将大大减少,因此日本’经济将蒙受损失。

问题在于,日本没有人知道如何制作红茶,而且以前没有人品尝过。当时大多数人都认为红茶来自不同的茶厂!

尽管如此,第一批日本红茶还是在1874年生产的。

政府已经从中国引进了两名茶叶专家到大分县和熊本县,以便他们可以教授中国红茶的加工方法。

但是,产生的红茶’的香气和味道’t good.

为了寻找答案,政府寻找了一个足够熟练的人去中国和印度,以学习更多有关红茶的知识。

选择的人是田田元吉。

寻找红茶知识

本吉 started his journey in 1875.

他与两名口译员一起前往中国。他的旅行包括当时以红茶闻名的地方,例如江西和湖北等省。

本吉 examined the Chinese cultivation, processing methods, machinery, and bought many tea seeds.

1875年,他回到日本不久,便前往印度。这次,他不仅带来了口译员,还带来了了解茶叶加工机器的技术人员。

在前往喜马拉雅山的危险旅程之后,本吉奇前往大吉岭和阿萨姆邦。他和他的团队是迄今为止第一个进入这些茶叶生产地区的日本人。

他们绘制了机械草图,记录了栽培和加工方法,还了解了大规模红茶生产的管理方面。

当然,元吉也收集了茶种子带回家。

离开印度后,他再次访问了中国。这次的目的地是广东,福建和浙江。

他终于在1877年到达日本。

政府将Motokichi派往高知县,在那里他教授印度的红茶生产方法。

幸运的是,红茶的质量更好。英国人认为它不如印度红茶好,但比中国红茶好。

顺便提一句,即使加工过程相似,印度红茶仍然更好的原因之一是因为阿萨米茶品种具有很高的 儿茶素 含量,而不是日本的中华茶树。这不是’当时还不了解。

本吉前往许多日本都道府并传播他的知识。这最终导致了150吨红茶的生产,并且出口表现良好。

他撰写了许多关于茶的技术书籍。

本吉’的教义并非只限于红茶。他还使日本的绿茶生产现代化。

他的许多学生之一是 杉山彦三郎,后来又发现了 矢田北 cultivar.

本吉 passed away in 1896 at age 67.

多田元吉纪念碑
来源: http://www.ochanomachi-shizuokashi.jp/recommend/5002/

他的纪念碑位于骏河区静冈市(谷歌地图)。

许多日本红茶品种,例如 贝尼霍马雷,Indo,Tadanishiki, 贝尼福基和泉,是Motokichi从印度带来的茶种子的后代。

1951年,来自新品种的日本红茶样品被送到伦敦进行评估。他们获得了很高的估价。

资料来源:
//ci.nii.ac.jp/els/contentscinii_20180421124008.pdf?id=ART0008129443
http://shizuoka-tea.jp/modules/con/index.php?content_id=15
http://blog.ochako.com/?eid=873351

6 Comments

  1. 戴维·坎贝尔
    2018年4月25日

    这是一篇非常有趣的文章,与我对台湾产业的研究有关。台湾于1895年成为日本(的一个殖民地)的一部分,日本人于1903年建立了茶研究设施,即茶制造和实验站,此站后来成为了茶研究和推广站(TRES)。茶类型,该站的明确目的是发展主要用于出口的红茶生产。日本人还将阿萨姆邦品种引入台湾,并在包括日月潭地区在内的许多地区扩大了产量。 TRES继续努力开发新的红茶品种并生产红茶。“small leaf”红茶。 (作为旁注,似乎“ball-rolling”乌龙茶是日本人于1938/39年在研究站开发的。)

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    1. 嗨大卫

      谢谢你的评论。您有关台湾研究站的信息也非常有趣。

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  2. 洛尚
    2018年4月25日

    那座纪念碑–您博客中的最​​后一张照片–在静冈县圆子市Niroku san的茶厂旁边。毫不奇怪,Niroku san喜欢制作完全和部分氧化的茶。

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    1. 嗨罗灿

      是的,圆子是元吉所在的地方’的茶场是。因此他们仍然继承他的遗产。

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  3. 安德鲁
    2018年5月1日

    我永远不会厌倦学习日本历史。什么’真正令人惊讶的是,日本才刚刚开始现代化并再次对外开放。

    因此,多田本吉必须像他一样坚强地出国旅行,更不用说革命性的茶产业了。

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    1. 嗨安德鲁

      谢谢你的评论。

      你’没错,需要很多弹性。尤其是喜马拉雅山之旅,这可不是一件容易的事。

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