关于Sencha的蒸汽时间

Sencha的蒸汽时间
来源:osakaya.

蒸汽过程至关重要,因为它停止了茶叶的氧化。那’是如何制造日本绿色茶叶。

不同长度的蒸汽时间使得结果变化Sencha..

一般来说,我们有ashamushi sencha(浅蒸浅蒸煎,轻轻蒸熟的sencha,约20到30秒),futsūmushi(普通蒸し)或chūmushi(中间蒸)sencha具有正常的蒸汽时间,约30至40秒,和Fukamushi Sencha.(大于40秒)。

让’S看沿蒸汽时间的变化。

酒的颜色

这可能是最明显的变化。

你可能已经注意到,曾经坐过,Fukamushi Sencha有一个深绿色。

另一方面,Asamushi Sencha有透明色彩的清澈。

叶子外观

用光蒸汽实现最完整的叶子。

随着蒸汽时间的增加,叶子变得更加脆弱。那’为什么Fukamushi Sencha很容易最终有很多破碎的叶子。

香气

ashamushi sencha的香气更强烈,尤其是新鲜香气。

蒸汽时间越长,香气变越弱。

品尝

在深蒸茶中,降低涩味,可以感受到更多的身体。

这发生了,因为在较高的蒸汽次时果胶内容增加。

对于Asamushi Sencha,较高的涩味也是更清爽的味道。

结论

每种类型都具有优缺点。

特定地区的一些特异性品种更适合一种类型的Sencha。

我品尝了每种类型的许多优秀茶点。

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