新茶:第一次冲洗的日本绿茶

新茶新茶(Shincha)听起来像 日本茶的类型 并容易与 煎茶,但更多与收获时间有关。

您’会发现通常包括收获年,例如“shincha 2013”.

新茶爱好者渴望购买它 because of it’数量有限。但是,价格也更高。

尽管一般来说,新茶是指初煎煎茶,’s shincha 九郎 as well.

First Flush,Ichibancha和Shincha

以上术语密切相关。用茶话,“flush” refers to harvest.

通常有四个收获, first flush 就质量和价格而言是最重要的它发生在早春,但日期根据地区而异。冬季过后,树叶有多余的时间来储存营养,’s为什么第一次收获是 more valuable.

在日本, 四次冲洗 被称为一番茶(ichibancha),二番茶(nibancha),sanbancha (三番茶)和yonbancha(四番茶)。文字 意思是第一,第二,第三和第四茶。

Ichibancha和shincha基本相同。当将茶作为一种易于消费的产品时,常使用“新茶”一词, while ichibancha 更合适的时候 谈论收获。

新茶好吗?

酿造的新茶那里’绝对与普通煎茶的口味不同。新茶具有低涩味和苦味,同时具有一些甜味。

原因是’s rich in 氨基酸 而 the 儿茶素咖啡因 含量相对较低。

最重要的是,新茶具有非常新鲜的香气,这是其他任何茶中都找不到的。您可以立即注意到差异。

新茶被认为是日本的高级绿茶,您应该相应地将其冲泡。

请看看我的帖子 如何准备新茶.

您尝试过新茶吗?并非所有茶叶公司都出售它,但是它’值得寻找-

4 Comments

  1. 约书亚·温
    2017年9月3日

    你好

    您在这里拥有多么美好的网络。这个网站一段时间以来一直是我快速参考日本绿茶的来源。

    我想问一些关于sincha的细节:

    1.日本有多少次冲洗?
    我知道有sincha,nibancha,sanbancha和y​​onbancha。这是否意味着一个特定的茶田最多只能收获4次?或者可以超过4次;像,只要叶子长得足够大?

    2.一年内“ichibancha”指一次采摘活动(第一次采摘发生在田间的一个特定地点),
    还是指某个时间范围(在指定的时间范围内可能会发生一系列拔除活动,所有这些都称为“ichibancha”;直到直到nibancha时期才不再收割田间?

    3. sincha和八十八夜的第88天收获的茶有什么关系?

    非常感谢你!非常感谢您的帮助! --

    问候,
    乔希

    回复
    1. 嗨,约书亚,我感谢您有兴趣学习更多有关日本茶的知识。

      1.虽然可以收获四次,但取决于地区。有时有些田地只有两次收获。
      是的,如果您愿意的话,您绝对可以收获更多的时间,例如,进行初次冲洗,然后在第一层叶子决定也收获更老,更成熟的叶子之后。在这种情况下,即使是当年的第一季收获,较旧的叶子也变成了bancha。另一个示例可能是修剪茶树时,在这种情况下您可以获得更多的叶子。

      2.它’一次活动,以获得最佳叶片质量。如果可以做更多次,那就不会了’t be as significant.

      3.春天的第88个夜晚是5月2日左右。它’这是确定收割时间的传统方式。仍然是shincha,是的。

      回复
  2. 马丁·安徒生
    九月12,2018

    里卡多

    感谢您提供非常有用的网站。

    我想知道包装新茶多长时间了“fresh”?
    而且,有些严重的供应商出售的第一冲净煎蛋卷只是煎蛋卷而不是纯煎蛋卷,这有点令人困惑。你对此有解释吗?

    最好的祝福
    马丁

    回复
    1. 嗨马丁

      感谢您的评论。

      我认为新茶至少应该从同一年开始,人们希望尽快饮用它,因为它’s a seasonal tea.

      通常,煎茶和其他茶会冷藏保存并老化。所以您可能正在喝的煎茶不’即使今年感觉很新鲜而且质量也很高在这种情况下,’即使是第一次冲洗也不要将其称为shincha,因为它’不是来自当年。

      注意那里’冷藏中老化的绿茶没什么错(通常是天茶,因此是抹茶),它们变得更醇厚,并且仍然具有奇妙的香气。

      回复

发表评论

您r email address will not be published. 必需的地方已做标记 *

滚动到顶部