烤饺子

老九尾叶今天我’会做一些非常不常见的事情,但好奇心无止境ðŸ™,

这一切都始于我打开一包 九郎 那是非常老的三年或更长的时间。

它失去了所有原有的香气,叶子变得更脆,所以在那里’的叶尘到处都是。

我也发现了特征 鲜味 饺子的味道也消失了。绿茶会迅速降解,因此请务必先饮用高品质的绿茶!越新鲜越好。

我酿造啤酒的方式是 班查,这很有趣,所以我发了推文。

然后是詹姆斯 茶汤一家将在英国开业的茶具商店建议进行焙烧。一世’ve roasted 煎茶 和bancha多次(请参阅我的帖子,关于 在家烤厚糖茶),但烧烤gyokuro从未让我发疯!

由于它已经处于不良状态,我决定继续烘烤它,希望结果会是更好的茶。

如何制作烤饺子

烤饺子我拿起叶子,用低火放锅。几分钟后,厨房充满了烤制的香气。

这种香气对我来说非常令人愉悦,但是我可以看到我的妻子没有’我非常喜欢,再加上我们住在一间小公寓里。

打开窗户后,我看到茶叶中散发出淡淡的烟味。它们变得更暗,带有褐色的色调。

不幸的是,在茶叶可以烘烤多一点之前,回转炉的灰尘开始燃烧。我不得不停在那里,因为味道会被破坏。

叶子闻到了“fresher” than a normal 后uji茶。我还尽力过滤掉了灰尘。

是时候尝试一下!烤饺子

我像冲泡茶一样冲泡它:在沸水中浸泡30秒。

该酒有轻微的烤味和金黄。它看起来与普通的houjicha有很大的不同。

酿烤饺子最后,我开始品尝它!奇怪的是,它就像以前一样甜’尝起来像gyokuro。它确实有烤味,那里’没有苦味,只有涩味。

我的看法是,商业厚街茶的味道要比这好得多。

我可以尝试烤新鲜的饺子,但这可能是浪费。首先,我必须将刚烤过的所有这种旧饺子槽…

 

6 Comments

  1. 迪·萨洛斯(Dee Sallows)
    2014年10月7日

    里卡多(Ricardo)对我来说是一个非常及时的帖子。
    我用光了九郎,我的老公,一个喝咖啡的人,给我买了很多烤肉。
    它有一种醇厚,醇厚的味道,但是却没有有关Gyokuro的信息,我想知道是否有人用优质的叶子来对待它们。有趣的是,这些叶子是深绿色且不间断的。酒是浅绿色的。
    我可以享受它’s own, if I don’不要指望传统的绿色鲜味。有些人喜欢乌龙茶’嗯,但是日本茶对我来说永远是绿色的。

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    1. 嗨,迪伊,感谢您的评论。
      我没有’除我之外,还尝试了一种经过专门烤制的饺子。听起来像’与我烤过的非常不同。

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  2. 我读的很好’我已经期待了几个星期–非常感谢您对我的幽默! ðŸ™,

    I’我发现了一包旧的Gyokuro和我大约一年前购买的一点非常好的Sencha,所以当我尝试时可以尝试一下’我没有完全被工作占用。

    失败了,我’我们一定会在某个时候烤一堆(非常少量的[,以防万一]),以了解科学的发展情况。…

    我希望下一个实验能带来更多收益!在此之前尽情享受您的Houjikuro

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    1. 嗨,詹姆斯!
      很高兴您喜欢这篇文章。
      一定要拍好成品的照片,我’我猜我可能已经烤了我的。

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  3. 我很高兴您尝试了这个。您在图片中尝试使用什么标准输液?
    从Gyokuro的规格来看,据我所知,有一些因素可以解释“less”您从该实验中获得了令人满意的结果。不过,非常有趣!

    1. Gyokuro叶片非常脆弱,容易受热损坏。简而言之,它们容易燃烧并且散发出很多味道。

    2.过热时会散发出很多味道的原因是因为许多Gyokuro’加热时会释放出香气。主要是儿茶素在高温下释放,减少了茶量’的苦涩。由于Gyokuro自然地苦味低,氨基酸含量高,因此甜度高,这可能解释了您所经历的奇怪的甜味。

    3.在加热/烘烤过程中发生的实际上实际上是对原始加热(蒸煮)过程的补充。过热的Gyokuro容易损坏产品,因此必须特别注意生产的这一方面。茶叶过热会导致茶叶甚至酒中略带红色。从酿造的图片来看,我看到一种非常红的酒,正好指出了这种不足。

    我将期待您的更多实验!

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    1. 嗨,Tyas。

      感谢您的非常详细的评论。

      因为它是烤绿茶,所以我把它作为后茶煮了。

      你’没错,gyokuro非常精致,因此比bancha更难烘烤。我觉得我烤得太多了’s为什么叶子看起来很暗。

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