长谷So:Sencha的发明者

虽然 煎茶 是日本最著名的茶之一’直到18世纪才发明。

It’现在很难想象,但是日本的散叶茶当时的质量很低。

煎茶发明之前的日本茶

在16世纪后半叶, 天茶 是在宇治开发的。

这使得成为可能 抹茶 具有较高的甜度和较低的苦味。但是,抹茶仅适用于日本上流社会’s society.

普通人喝到今天看起来很粗糙的茶’s standard. A 班查 相比之下,我们这个时代将是一瓶好茶。

没有’收获茶叶时没有太多选择,结果通常是没有’即使是绿色,但棕色。

有时将茶叶蒸熟,有时将其煮沸,甚至用锅炒。最后一种方法用于 卡迈里奇是日本从中国那里学到的。

在另一种方法中,叶子将被卷在编织垫上,或者根本不被卷起,并且通常在阳光下晾干。没有’t much to it.

更糟的是,在宇治市,只有部分茶艺大师在政府允许下使用遮荫法进行茶树种植。这意味着大多数人无法获得优质的茶。

长谷So想改变这一点。

长谷园的故事

长谷苑
资源: www.nagatanisouen.com

长谷宗円(Nagatani Soen)于1681年出生在汤屋谷村(Yuyadani)村。现在是京都府宇治田原町(Ujitawara)镇。

他是茶农,对茶有很多了解,因为他住在宇治旁边。

他不是’不允许遮荫他的茶树,这使他想到了一个有趣的主意。如果他能比可用的但没有遮蔽方法的茶做得更好呢?

然后,他决定结合当时可用的各种技术。

Tencha是通过蒸茶叶,然后在炉子中干燥制成的。另一方面,在kamaiiri法中,茶叶立即开始干燥。最后,在编织垫上滚动茶叶的方法表明滚动也是有益的。

他最终想出的是一个真正的突破。轧制和干燥将同时进行。

他在炉子上放了一张大纸,并尝试了不同的轧制方法。这样,茶叶将更均匀地干燥,结果’就像在阳光下晒干一样差。

他的最后发现是使用幼叶可以提高品质。现在听起来很明显,但是那时’t so apparent.

1738年,索恩成功开发了煎茶。他花了15年的时间。当时他58岁。

制作煎茶确实花了很多功夫,但结果值得。

茶叶是绿色的,有新鲜的气味。几乎像原始的不拔叶itsef。

酿造时,酒呈淡黄色,口中甜,涩,苦之间和谐相处。

茶的针形也很漂亮,最好的是,任何人都有可能得到这个结果。

这个过程被命名为 Aosei sencha seihou (青制煎茶制法),其中第一个字符是指茶叶的绿色。

煎茶如何成名

长谷So知道他不会’因为当地人太保守了,所以他在京都不卖茶。

他在当时的文化中心江户和现在称为东京的机会更大。

经过漫长的旅行,他很快意识到他的新茶很难卖。这与每个人都习惯的茶太不同了。

但是他去的最后一个地方带回了他的希望。那是茶商山本屋的茶店,而山本嘉兵卫(Yamamoto Kahei)的主人对茶印象深刻’s flavor.

他从长谷园(Nagatani Soen)买了茶,并承诺第二年再带些茶。他给茶起了个名字:天下(tenka ichi),字面意思是“首先在天堂之下”。换句话说,日本最好的茶。

山本先生使这种茶非常受欢迎,因此变得非常有钱。为了表示感谢,该公司每年向Nagatani家族寄出一笔款项,直到1874年为止。注意Nagatani Soen于1778年去世。

Sencha是Yamamotoyama公司发展壮大的原因之一,’今天仍然营业。

长谷园的伟大成就

顺不是’t主要由于他的毅力而受到称赞,尽管在一个项目上工作了15年实在无可厚非。当然,我们大多数人会在不到三分之一的时间内就把毛巾扔掉。

他最大的成就是,他没有将过程留给自己谋取私利,而是将其教给了愿意学习的每个人。这就是煎茶最终在整个日本传播的方式。他的工艺是日本茶加工的支柱。

如果您想了解手动滚动过程的实际情况,请看一下我关于 temomi过程。

当然,kamaiiri方法和古老的bancha茶仍然存在,但是它们是少数。

长谷园精工
资源: http://www.pref.kyoto.jp/toshi/shisan024.html

目前,Soen’永宅宗円生家(Ugitaani Soen Seika)被保存为宇治田原市的一种博物馆。

他的许多财产,甚至什么’他的炉子剩下的仍然在那里。

在附近,以他的记忆命名的一座寺庙:茶宗明神社(Chasoumyou jinja)。

资料来源:

维基百科

www.nagatanisouen.com

http://www.ujitawara-tabetsukusu.com

2 Comments

  1. 杰夫
    2016年11月4日

    对于我来说,这实际上是非常有用的信息。主要是因为我即将提出虚构的东西。

    至于山本山。我知道它们已经存在很长时间了,但是我不知道它们在sencha技术的传播中发挥了作用。

    有趣的事实:他们拥有藏茶。

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    1. 嗨,杰夫,谢谢你的评论。

      我可以’等待阅读您的茶小说!

      这里’关于Yamamotoyama的另一个事实:它们还有助于创建gyokuro。

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