你知道那里吗’是另一种传统的准备方式 抹茶?
我们最常看到的抹茶是usucha（稀薄的茶）。
Usucha在其表面上有一层泡沫。
但是那里’也是koicha（浓茶）。顾名思义，它更加集中。
Koicha具有强大的风味和香气。质地也跟你有很大不同’在其他任何茶中都能找到。
在日本的茶道中，每个人都喝自己的一碗usucha，但是在koicha的情况下，它是共享的。
从这个意义上讲，它具有特殊的意义。
I’我没有参加茶道训练，但是我’ll tell you what I’我们发现了有关如何制作koicha的方法。
如何在家准备koicha
通常，你’将找到说明，说您应该使用竹勺（chashaku）加入3勺抹茶，这将是3.5至4克，以及约30毫升（1盎司）水。
但是，这些一般准则存在一些问题。
It’在一勺中很难真正获得1克，’不管Chashaku多么饱满，总是少得多。
我会说，一个完整的瓢大约是0.75，这当然取决于chashaku。
因此，正如您所看到的那样，如果您按勺子放3个勺子，则大约为2.25克。另一方面，如果您以克开头，则需要大约5勺才能得到3.75克。
您可以通过任何一种方式来调整水量，但是我可以告诉您的是’在每种情况下，水肯定少于30毫升（1盎司）。
经过多次尝试，这里’s my suggestion:
5勺抹茶，约3.75克，总共约20毫升（0.66盎司）水。
如何揉Koicha
请注意，这是在家准备koicha的一种随意方式。
It’绝对不是在茶道上做饭的正确方法。
首先，我强烈建议您过滤抹茶。
如果您的koicha中有结块，它将对厚度产生负面影响。
将5勺过滤过的抹茶加入到抹茶碗中。瓢本身应该很饱，否则您赢了’没有足够的克抹茶。
在总共约20毫升的水中，向抹茶中加一点，然后用茶搅拌器揉捏。
你 should be able to knead slowly without much effort.
大学教师’不要将koicha铺在碗的两侧，并保持在底部。
初始水可以是热的或冷的。我喜欢热，因为koicha容易冷却。它还散发出更多的香气。
在这一点上，它’太厚了。如果您尝试喝它，它几乎不会滑下来直到到达您的嘴唇。
因此，加入剩余的水并揉搓直至准备就绪。
你’很快就会发现您是否正确准备了koicha。
Koicha的表面有光泽，而且很厚。
如果您的咖啡看起来太稀，那么您就添加了太多的水（我犯的最常见错误）或抹茶的克数太少。
另外，一旦喝完，就不会有结块了。这表明它已被正确捏合。
使用高品质的抹茶抹茶
Koicha如此专注，以至于’口味很好的是具有非常高品质的抹茶。否则会太苦。
但是我的建议是开始练习用便宜的抹茶做饭。当我告诉你，相信我’会有很多失败的尝试。
与usucha一样，要变得更好，唯一的方法就是练习。
I’我敢肯定，一个已经练习茶道多年的人会告诉我，’我犯了很多错误。
我保证我’从现在开始，我会越来越多地使用koicha，因为我确实需要练习。
七月30，2018
您建议初学者使用哪种koicha？
您建议使用哪种koicha以获得令人难以置信的koicha体验？
七月30，2018
嗨朱丽叶
谢谢你的评论。
仪式抹茶的质量越高越好。它’不适合烹饪级抹茶，因为它太苦了。
七月31，2018
谢谢您的答复里卡多。我每天早上都喝usucha抹茶，并且很喜欢。
您有Koicha抹茶粉的首选生产商/品牌吗？令人惊叹的koicha是您的最佳选择？
我可以假设价格越高，抹茶粉越好？一世’m轻轻探索价格稍高的抹茶（不是烹饪级）。但是，如果我真的喜欢它，您会推荐什么？
七月31，2018
嗨朱丽叶
It’我很难告诉您首选品牌，我’我总是在看茶，所以’不像我总是喝同样的酒。
是的，价格越高’通常是因为抹茶更好。我想你可以’宇治或西尾的礼仪抹茶不会出错，这两个地区都以抹茶而闻名。
十月9，2018
I’我已经学习茶道约20年了。您肯定想要koicha的最高等级抹茶。实际上，日本人出售淡茶和浓茶的许多不同等级的抹茶。 Marukyu-Koyamaen和Ippodo是日本两家非常有名的茶制造商，生产高质量的usucha和koicha。顺便说一句，如果您尝试使用烹饪级抹茶来喝，味道会很苦，可能会很不愉快。我不会’也不要使用低品位的usucha制作koicha（用于饮用）。如果您购买标有标签的商品“ceremonial grade”它可能最好仅用于usucha。日本公司通常会指出他们的抹茶是烹饪级，usucha级还是koicha级。但是，正如您提到的那样，价格应表示质量。
十月9，2018
嗨隆达
谢谢你的评论。您是对的，只有最好的抹茶适合koicha。
2019年11月12日
您的水与茶的比例几乎与我在实验中确定的比例完全一样。 6勺25毫升。谢谢！
2019年11月12日
尽情享受您的koichaðŸ™，