Koicha.

usucha和koicha
来源: http://www.city.uji.kyoto.jp/0000003943.html

你知道那里吗?’另一种传统的准备方式菲尔达?

我们大多数看到图片是Usucha(è-“蜶,薄茶)。

Usucha表面上有一层泡沫。

但是在那里’S也koicha(濃蜶,厚茶)。随着名称意味着,它更集中。

Koicha.具有强大的风味和香气。纹理也比你的不同’ll在任何其他茶中找到。

在日本茶仪式中,每个人都喝着自己的牛溃疡,但在Koicha的情况下,它是分享的。

从这种意义上讲,它具有特殊的意义。

I’我没有培训在茶道上,但我’ll tell you what I’找到了如何制作koicha。

如何在家准备Koicha

一般来说,你’请查找说明,说明您应该使用竹勺(Chashaku)加3勺火柴,这将是3.5至4克,以及约30毫升(1盎司)的水。

然而,这些一般指导方针存在若干问题。

It’非常努力地实际上在一个勺子里得到1克,它’无论Chashaku有多饱满,都总是少得多。

我会说一个全勺约0.75,当然这取决于沙息。

所以你可以看到,如果你通过勺子,3个勺子将是2.25克。另一方面,如果你从克开始,你需要大约5个勺子来获得3.75克。

你可以做到这一点,调整水量,但我可以告诉你的是它’在每种情况下绝对不到30毫升(1盎司)的水。

经过多次尝试,这里’s my suggestion:

5个勺子的赛法队,总共约为3.75克,约为20毫升(0.66盎司)的水。

如何揉kicicha

Koicha.的匹配金额请注意,这是一种在家准备Koicha的休闲方式。

It’肯定不是在茶道仪式上制作它的正确方法。

首先,我强烈推荐你筛选火柴。

如果您的KOICHA中有肿块,它会产生负面的厚度。

将筛选的5个勺子添加到Matcha Bowl。勺子自己应该是​​完全的,否则你赢了’T有足够的克萨马。

初始捏合后的koicha总共从大约20毫升的水中加入麦克风和揉茶。

你 should be able to knead slowly without much effort.

大学教师’T围绕着碗边的koicha,把它放在底部。

初始水可以热或冷。我更喜欢炎热,因为Koicha往往很容易凉爽。它还放弃了更多的香气。

此时,它’太厚了。如果你试图喝它,它几乎不会滑下,直到它到达嘴唇。

因此,将其余的水和揉捏加到它准备就绪。

如何制作koicha你’如果您正确地准备好了,请迅速找到您的Koicha。

Koicha.表面上有光泽,非常厚。

如果你的似乎太薄,那么你添加了太多的水(我所做的最常见错误)或克的巨克。

此外,一旦喝它,就应该没有剩下的肿块。这表明它被正确揉捏。

为Koicha使用高质量的匹配

Koicha.如此声音,即唯一的方式’S味道很好,拥有非常高质量的匹配。否则会太痛苦。

但我的建议在开始时是为了练习,使它是更便宜的匹配。当我告诉你你时,相信我’LL有许多失败的尝试。

与USUCHA一样,唯一的效果是练习。

I’我敢肯定是一直练习茶道多年的人会告诉我我’我做了很多错误。

我保证我’LL从现在开始更频繁地制作Koicha,因为我确实需要练习。

8评论

  1. 朱丽叶
    2018年7月30日

    你为初学者建议哪个koicha?
    您是否建议您建​​议令人难以置信的Koicha体验?

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    1. 里卡多科奇多
      2018年7月30日

      嗨Juliette.

      谢谢你的评论。

      仪式匹配的质量越高越好。它’S不适合烹饪级匹配,因为它会太痛苦。

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  2. 朱丽叶
    2018年7月31日

    谢谢你的回复里卡多。我每天早上都喝usucha匹配,喜欢它。

    您有首选的生产商/品牌的Koicha Matcha粉吗?这将是你惊人的koicha的顶级选择?

    我可以假设价格越高,粉末粉越好?一世’M轻轻探索稍微昂贵的匹配(不是烹饪级)。但如果我真的为此而来,你会推荐什么?

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    1. 里卡多科奇多
      2018年7月31日

      嗨Juliette.

      It’我很难告诉你一个首选的品牌,我’m总是审查茶叶又是’不像我总是喝同样的东西。

      是的,它的价格越高’通常是因为匹配更好。我猜你可以’来自Uji或Nishio的仪式匹配,这两个领域都以其匹配而出错。

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  3. 朗达
    2018年10月9日

    I’一直在研究茶道约20年。你肯定希望Koicha的最高级比赛。事实上,日本为usucha(薄)和koicha(厚)销售了许多不同等级的匹配。 Marukyu-Koyamaen和Ippodo是两家非常信誉良好的茶制造商,在日本,拥有优质的USUCHA和Koicha。顺便说一句,如果你试图使用烹饪级牌饮料,味道会痛苦,可能相当不愉快。我会’使用低级USUCHA制作Koicha(饮酒)。如果您正在购买标签的东西“ceremonial grade”它可能最好仅用于USUCHA。日本公司通常会表明他们的匹配是烹饪,USUCHA还是Koicha等级。但是,如你提及,价格应该表明质量。

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  4. 里卡多科奇多
    2018年10月9日

    嗨Rhonda.

    谢谢你的评论。你是对的,只有最好的匹配是适合Koicha的。

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  5. Eric Larsen.
    2019年11月12日

    您的水与茶的比例几乎是我在实验中定居的那样。 6勺25毫升。谢谢!

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    1. 里卡多科奇多
      2019年11月12日

      与您的Koichaðÿ™一起玩

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