Kabusecha

Kabusecha(かぶせ茶,字面上 Kabusecha通常翻译为介于 煎茶九郎。换句话说,它有煎茶’令人耳目一新的味道,还有一些饺子’s sweetness.

Kabusecha如何制作?

处理kabusecha的方法与sencha和gyokuro完全相同。区别在于栽培方法。

Kabusecha也是像gyokuro的阴影茶,但程度较低。 gyokuro的茶叶至少要避光20天,而kabusecha通常要遮盖1周至10天。

KabusechaKabusecha的着色过程也有所不同,因为使用gyokuro时,整个茶场都被着色了,但是对于kabusecha,通常发生的是茶具本身被覆盖。

阴影百分比也有所不同,kabusecha大约占50%,gyokuro从70%到90%的光被遮挡。

但是请记住,阴影时间和阴影百分比因地区而异。快速的经验法则是,任何未在足够长的时间(约3周)内着色的茶都不会’t gyokuro.

如何酿造kabusecha

在茶壶中烧开水。煮沸后倒Kabusecha 九州(日本茶壶中的水: 急须 )。现在,将九州的水倒入每个杯子中​​(使用小杯子,最好是用于gyokuro的杯子),每杯子大约20毫升。丢弃所有剩余的水。

将每杯3克的kabusecha(约一茶匙的四分之三)放入您的kyusu。然后,将每个杯子中​​的水倒回kyusu并盖上盖子。

水应在70ºC,158ºF(酿造高级煎茶的温度相同)附近。煮沸2分钟,然后不时地倒入每个杯子中​​,以使每个杯子均匀混合。

以这种方式,kabusecha的酿造温度比gyokuro更高,酿造的时间也比sencharo更长。

请注意,即使对于相同类型的茶,泡茶的说明也因每个生产商而异。

这些只是我的一般准则’在许多日本kabusecha品牌上看到过。我建议您使用制造商提供的酿造说明。

4 Comments

  1. 艾丽莎·加尔金·史密斯
    2014年4月24日

    亲爱的先生,您是否可以全年购买kabusecha,还是像shincha这样的时间有限。
    感谢您的答复,Aliza galkin-smith

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    1. 你好艾丽莎
      谢谢你的评论。
      是的,您可以全年购买kabusecha。在所有日本茶中,仅限时供应新茶。

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  2. Espii Farrahi
    八月11,2018

    您好
    我们可以购买kabusecha粉吗,所以我们可以将其用作
    替代抹茶或煎茶粉,哪一种将具有更多的健康和营养价值。
    谢谢

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    1. 你好Espii

      这里’指向来自Yunomi的kabusecha粉的链接: http://bit.ly/2w321lf

      健康益处与EGCG水平有关,但是日本绿茶的质量与氨基酸有关。因此,只要它是新鲜的,即使是便宜的绿茶粉也一样健康。

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