日本绿茶精加工和混合

我最近看到了来自日本茶爱好者Shizuka Maitani关于日本绿茶的最终加工和混合的视频。

它如此有趣,值得博客帖子讨论它。观看下面的视频然后我们’LL扫过它的某些方面。

分类茶叶

首先,我们看到了多少茶批发商买 阿拉克,未经处理的茶。整理过程是’通常由茶农本身完成。

叶子被整理出来,以便在给定的收获上,你可以有不同类型的茶,因为我在我的帖子中解释了 Bancha...

只有一部分Aracha成为 Sencha..。在过程结束时还有其他茶左侧,例如 konacha.Kukicha..

Hiire,或射击

Hiire(火入れ)是茶叶的二级干燥过程。虽然阿拉萨叶已经经历了干燥过程,但将用于Sencha的分类叶片仍有水含量’s undesirably high.

如果没有这种额外的步骤,Sencha叶会更快地降低。此外,茶的香气和味道可提高’s done correctly.

取决于茶’■调整了Hiire过程的素质。具有不同的Hiire工艺的叶子导致不同的味道和香气。

混合

在视频中6:44分钟,您可以看到Fumio Maeda,我介绍的着名茶混合大师 最后一篇。他’穿着同一个polo衫 -

Sayamacha-Tea-拍卖
照片来源: yunomi.life.

融合通常需要取悦消费者’S口感并具有均匀的味道,因为由于气候变化,茶叶每年都有不同的味道。

为了有效混合茶,您必须具有适当的培训。它’肯定不是一件容易的任务。

我希望这可以清除你对制作日本绿茶的最后一步的疑虑。

4 Comments

  1. 加布里拉
    2014年12月9日

    感谢您分享此视频,非常有用和有趣!

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    1. 里卡多科奇多
      2014年12月11日

      嗨gabriela。

      谢谢你的观赏,我也从中学到了很多东西。

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  2. 螨熊有限公司
    2014年12月14日

    Hola Ricardo,
    很好的视频你分享了我们。这是日本绿茶的重要方面之一。
    在我的案子里,我不’T处理混合业务,但也许在未来,,,。

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    1. 里卡多科奇多
      2014年12月14日

      Hola隐藏圣

      感谢您的评论。我希望你的业务表现得很好。

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