如何在家里制作Kaga Boucha

你以前尝试过Kaga Boucha吗?

It’s basically roasted Kukicha. and it’S命名以伊希卡县的Kaga City。它的其他名称是Houjikukicha(焙じ茎茶)和kukihoujicha(茎焙じ茶)。

虽然不是常见的日本绿茶,它’肯定值得一试。

但是,它’不容易找到。那’为什么我决定尝试焙烧自己的Kaga Boucha。

在锅里的kukicha在厨房里烤kukicha

最简单的方法是通过在平底锅中焙烧。它’与相同的方法 烤你自己的houjicha.

这个想法是使用低或中型热量,仔细观察。它’很容易烧你的茶,然后你’LL必须重新开始!

只是加热锅’s it! Don’T添加油或其他任何东西。它’ll ruin the taste.

移动kukicha.我使用了少量的kukicha(因为这是我的第一次),略低于中等热量。

Kukicha.经常用木勺移动,以避免燃烧。如果您愿意,您也可以移动平移本身。

几分钟后你’LL开始看到淡淡的烟雾。这种烤的香气是令人愉快的。

烤的kukicha现在你只需要烘烤,直到你达到所需的颜色,这是一个红褐色。再次,因为从那里到达它,就会小心’很容易烧茶。

如果你看起来足够接近你’请注意,我使用的Kukicha也有一些茶叶,那’有时案件。它’s ok, you’ll也烤了叶子 -

酿造kaga boucha.

如何制作Kaga Boucha这张照片显示了成品。它真的看起来像商业kaga boucha。如果你达到这一步,祝贺!你应该为自己感到骄傲。

酿造它的方式与houjicha相同。使用一茶匙茶和120毫升(4盎司)的沸水。酿造了30秒。

我为自己酿造了一个杯子,它有一个漂亮的琥珀色。烤的香气很棒。

味道接近 Houjicha..,也许更甜蜜?

我真的很喜欢它,我猜它必须与发现它不同的东西与侯吉察(我偶尔每人烤)。

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