Gyokuro.

Gyokuro.(ÇžžÉœ².,Lite.Gyokuro..随着玉露的形式转换为玉露,被认为是日本的最高等级的绿茶之一。

这种高质量也具有高价格,因为Gyokuro是最昂贵的日本绿茶之一!

Gyokuro.具有深色的绿色,当酿造时略带甜,令人耳目一新的香气。

Gyokuro.如何制作?

使Gyokuro的过程非常相似Sencha.,唯一的区别在于栽培方法。在收获前至少20天,茶叶被遮住阳光。由于阴影中的额外难度,生产成本更高。

下面的视频显示了绿茶领域如何阴影。相同的过程用于Gyokuro和菲尔达.

茶茶的差异有什么不同?

绿茶的特征味道在很大程度上占据了氨基酸L-Theanine.。该化合物加剧了umami.茶中的味道,也为它增添了甜蜜。

作为副作用,L-Theanine仅在山茶花属(如绿茶厂)的一些成员中发现,牛肝菌类Badius蘑菇和瓜杜萨植物。

L-Theanine由绿茶厂的根源产生,然后送到叶子。当光线击中叶子时,L-Theanine经过一个将其破坏到最终形成儿茶素的过程。

儿茶素是一种负责绿茶的多酚’涩。虽然儿茶素是一种具有许多健康益处的强大抗氧化剂,但它必须与L-Theanine相平衡,以获得最佳的味道。

阳光较少,光合作用较少。因此,当叶子在阴影下方时,较少的L-Themine被转化为儿茶素。这就是为什么Gyokuro在L-Theanine中丰富,为什么它有其特征性味道。

Gyokuro.的历史

Gyokuro.的起源可以追溯到Yamamotoya山公司。 1835年,Yamamoto Kahei(å±±œœ〜‰...μè¡>)第六六天向UJI进行学习Tencha.加工。它’据说,在收获前遮蔽茶的做法是由UJI农民发明的,试图通过使用草雨伞来保护绿茶叶从霜冻。

Yamamoto试图复制结果,但结束了一种不同的茶,仍然品尝了伟大,变得流行。他把它命名为tamanotsuyu(Çžžãã².)。

eguchi shigejuro(æ±ÿ£œœœœ)使用该方法来处理Sencha.(发明Nagatani Soen: æ°¸°·Å®-円)在1841年进一步改善了Gyokuro的生产。eguchi给了Gyokuro它的名字。

如何酿造gyokuro

请记住,Gyokuro即使在日本也被认为是一种奢侈品。你应该小心翼翼地煮它,以充分享受其风味和香气。

使用小的kyusu(日本茶壶:æ¥é),或者如果您想进一步迈出一步,那么有两种类型的kyusu,特别是为酿造Gyokuro:houhin(Ů瓶)和shiboridashi(æ¾Ã,šå‡ºã-)。您可能需要的其他器具是yuzamashi(湹巷····),这基本上是倒水的容器,以便冷却它。

如果你不’有一个yuzamashi,唐’担心。只需使用类似的东西,就像一个杯子一样。 Yuzamashi主要用于审美目的。在这篇文章结束时检查视频,以了解如何使用Yuzamashi和Houhin。

酿造Gyokuro时的要点是温度必须低于其他绿色茶叶,酿造时间更长。理想温度为50°C〜60°C(122°F〜140°F),酿造时间为2〜3分钟。如果使用更高的温度,Gyokuro将得到痛苦,如果不是’酿造它足够长,你不会享受甜蜜。

首先将水煮沸水壶(100°C,212°F),然后将其倒入Houhin。这将降低水的温度,约90℃(194°F)。接下来,将水从Houhin倒入茶杯(每杯约20毫升,即’为什么你应该使用Gyokuro的小杯子)并丢弃任何剩余的水。这样你’ve通过另外10摄氏度的水温降低了水温,测量了适量的水并加热杯子。

现在是时候再次降低温度。将水从杯子中倒入yuzamashi以降低另一个10°C,然后每杯加入茶匙(4 Gr)的Gyokuro进入你的Houhin,并将水从Yuzamashi倒入Houhin。

浇注水的次数为4,使温度与60℃(100℃-40℃)或更低。你不’需要一个精确的温度,只是近似的东西。

让啤酒煮3分钟,然后用几点拿到每个杯子,以便在每个杯子中​​具有均匀的混合。它需要一些时间,但品尝Gyokuro的独特风味是值得的。

我嵌入了一个视频(日语,抱歉!)所以你可以在视觉上遵循这个过程。

你也可能发现有些人将热水倒入yuzamashi,而不是houhin等。有多种方法可以做到这一点,但结果是一样的。

28点评

  1. 盖伊赎金
    2015年1月20日

    已被告知这款茶有助于减少一些脑肿瘤,请建议吗?妻子有3年级星形细胞瘤。

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    1. 里卡多科奇多
      2015年1月20日

      嗨盖伊

      对不起你的妻子’疾病。我希望她的健康得到改善。

      egcg.是绿茶中的儿茶素,已被证明有助于预防癌症。一世’不确定它会减少肿瘤,对你诚实。预防与固化有多不同。

      Gyokuro.在L-Theanine,而不是Egcg。我建议匹配每杯的最大抗氧化量。

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  2. 碧玉
    2015年4月9日

    嗨,是否有任何原因可以更好地听到90℃并让它冷却而不是直接加热到50-60?谢谢

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    1. 里卡多科奇多
      2015年4月9日

      嗨贾斯珀

      谢谢你的问题。

      我更新了这篇文章,因为现在我总是从开水中开始,因为它蒸发了自来水中的氯。

      是的,你可以将它加热至50-60,也可以工作。但是,您需要以某种方式测量温度。在煮沸的情况下,你’使用拇指规则,因此无需直接测量温度。

      除非你想要确切,否则那里’S无需测量温度计,它’很难说出来的味道差异’关闭几度。

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  3. 凯伦森
    2015年5月9日

    你好:
    感谢您发布此网页/网站。我一直在尝试不同类型的绿色茶,想我理解如何准备它们。直到找到您的网站和视频,我真的不明白或知道。所有人都简单而清楚地解释。我试着遵循你的指示,开始真正欣赏和享受饮用绿色茶。再次感谢你。凯伦森

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    1. 里卡多科奇多
      2015年5月9日

      谢谢凯瑟琳

      如果您有任何相关的问题,请随时给我发电子邮件。
      享受你的绿茶!

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  4. 米娅
    2015年7月9日

    我一直只是沸水,让茶酿造2-3分钟。不让水很酷,我会失去茶的任何健康益处吗?
    谢谢

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    1. 里卡多科奇多
      2015年7月9日

      嗨米娅

      你赢了’T失去了健康益处,因为无论如何将提取健康化合物。但味道,它’没有一个好主意喝它的想法。
      如果您想要完整的健康福利,请尝试匹配。自呢’s a powdered tea you’请将所有的营养物质放在杯子里。

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  5. 尼古拉
    2015年9月1日

    嘿ricardo,

    如果我要给你2包茶(松散的叶子),你能告诉我哪一个是Gyokuro,哪一个是Sencha?
    我从艾雅和罐头买了两者’真的讲述了差异。
    我在较低的温度下酿造了陀螺,但它们看起来相同。

    最好

    尼古拉

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    1. 里卡多科奇多
      2015年9月1日

      嗨尼古拉

      如果Sencha等级高,则变得更加困难。较低等级的Sencha它’因为叶子而更容易’t如紧密滚动,它们的颜色和唐较轻’T有很多光泽。

      有时像Sencha一样标记为Sencha的茶与kabusecha混合,或者它完全由它组成,这是Gyokuro这样的阴影茶。在这种情况下,即使是味道也可以是相似的。

      如果你有了练习,你可能会被叶子的味道讲述。

      无论如何,如果Sencha看起来像Gyokuro,它’s a good thing.

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  6. 汉娜林
    2016年10月19日

    我喜欢读这篇文章。非常富有作用,但很容易理解。谢谢您分享此有价值的信息。

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  7. althea.
    2017年2月19日

    嗨,我经历甲状腺切除术,现在我’m甲状腺功能减退症,具有氯氧胺100mcg和vit D3 2000u的维护,是否可以服用任何类型的绿茶?

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    1. 里卡多科奇多
      2017年2月20日

      亲爱的althea

      我认为它’最好如果你问你的医生,因为我’不是医学练习者。

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  8. 文森特
    2017年4月22日

    你好,
    如果我在粉末中减少了我的gyokuro叶子,它会是适当的吗?
    谢谢
    文森特

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    1. 里卡多科奇多
      2017年4月22日

      嗨文森特

      它不会’t恰好匹配,但它会很近。 Tencha Isn.’T滚动如Gyokuro,滚动过程改变了茶的香气和味道。

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  9. MarãaCé¡renas.
    2017年7月6日

    你好,
    我刚刚购买Gyokuro Matcha Instant将有助于减肥。这种东西很昂贵。
    玛拉

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    1. 里卡多科奇多
      2017年7月6日

      你好玛丽亚

      请参阅本文:
      //www.oooem.com/green-tea-weight-loss

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  10. yd.
    2018年8月7日

    你好
    我现在一直在喝Gyokuro茶超过12年,可以确认许多健康益处。
    首先,我一直遭受枯草和尘埃过敏,并且不断地用我和我养成纸巾。
    大约6个月后,我注意到我不再达到一种组织,并且从那以后没有遭受。 Gyokuro是我生命中唯一的新事物,所以虽然没有提到任何地方作为鼻窦问题的好处,我’M Living Prodics它痊愈了我。
    我也想说除了保持良好的健康之外,我实际上看起来比我应该年轻15或更长时间。
    我现在住在有许多烟道的亚洲’漂浮在漂浮的细菌和漂浮的东西,我在6年里我没有一个病假的一天’在这里,这是非常出色的。
    I’ve让我的朋友们去喝酒饺子茶,他们在几周后放弃,然后想知道为什么他们看起来比我要大得多,他们的身体正在放缓,围绕着腰部和肩膀加厚,皮肤下垂,他们不能跟上。他们无法跟上我的能量水平。他们正在获得与癌症和糖尿病这样的年龄相关的疾病。
    我做了适度的常规运动,只有很多散步和跳舞,每天早晚都吃猕猴桃。一世’我不是一个健身健康垃圾,我喝酒,晚了,吃了我喜欢的东西包括巧克力!

    所以,gyokuro?

    最好的投资!!!

    希望这有助于考虑Gyokuros价值的人。

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    1. 里卡多科奇多
      2018年8月8日

      感谢您的评论。

      你有很多价值的Gyokuro!

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  11. ar
    2019年7月25日

    我从静冈公园茶园ðÿ™中喝了吉府,从静冈公园茶园ðÿ™

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    1. 里卡多科奇多
      2019年7月26日

      非常好!

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  12. Nebojsa.
    2019年7月28日

    你好,

    我实际上发现了Gyokuro在EGCG都不在低。它实际上非常高的多酚。
    Teavana Gyokuro发现茶具有最大的EGCG含量(每杯200毫克+)

    远高于任何茶袋绿茶。

    此外,如果您饮用茶以用于健康益处,沸水中的酿造茶显着增加了茶叶的EGCG含量(高达60%)。
    只是一个点。

    你能告诉我Gyokuro叶子是否悬浮在很小。当我喝茶时,我有很多“tea dust”在我的杯子里,因为叶子太小了,很多茶材得到我的杯子。

    这是正常的Gyokuro吗?我喜欢我的茶,就像绿色的水,没有茶尘在ðÿ™里,
    我想我打算回到Sencha茶。

    谢谢

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    1. ar
      2019年7月28日

      “此外,如果您饮用茶以用于健康益处,沸水中的酿造茶显着增加了茶叶的EGCG含量(高达60%)。
      只是一个点。”

      如果你喝茶,我恐怕“just”对于健康福利,Gyokuro不会合理选择ðÿ™,

      可能真的很好Kukicha会对价格做同样的价格。当然有机将只是选择…

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    2. 里卡多科奇多
      2019年7月28日

      嗨Nebojsa.

      商业茶包中的EGCG接近零,因为他们不’T含有新鲜的绿茶,因此儿茶素已经氧化。

      我没有’T写下,Gyokuro在EGCG中很低,就是这样’在氨基酸中最高。但是一个良好的Sencha可能比Gyokuro具有相同或可能更换的EGCG,我发现在Nihoncha没有Sumete Ga Wakaru Hon的图表中,第24页。

      为了获得最多的抗氧化剂,最好的是匹配或绿茶粉。因为它就像吃掉整个叶子。

      Gyokuro.叶子薄而小。不应该’太多了茶粉尘,但如果你不’喝杯子里的灰尘,再次,你’重新丧生EGCG和其他营养素。

      茶叶的全部和美丽是多么美丽。但Fukamushi Sencha有很多茶粉尘,它’在这种情况下,没有较低质量的标志。

      作为茶爱好者,我喝茶,主要用于品味和香气。那是为了愉快。健康福利只是一个奖金,例如葡萄酒爱好者不’如果特定的葡萄酒比另一个人更健康,请小心。

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  13. rhP.
    2020年2月28日

    伟大的网站。小点(也许是一个错字)‘the basidiomycete’ isn’蘑菇只是一个基本的生物类别。发现Boletus Badius作为L-Teanine的实际真菌来源通常在文献中引用

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    1. 里卡多科奇多
      2020年3月1日

      非常感谢你!我已经纠正了错误。

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  14. 莎琳
    5月8日,2020年

    非常感谢您分享您的专业知识。一世’米新茶的世界和健康益处的新伙伴,我很兴奋’M从您的网站学习。对我来说显而易见的是,你对这个主题感到非常良好,我有一个强烈的感觉,我可以相信我的信任’在这里读书。当我继续了解这个奇妙的饮料时,您是否可以推荐您认为是绿茶饮酒的理想常规,以实现绿茶的所有健康益处?例如,我特别喜欢Gyrokuro,但也许我应该结合匹配?

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    1. 里卡多科奇多
      5月8日,2020年

      嗨莎琳

      绿茶中健康剂量的儿茶素是一种匹配,或者是一个绿茶等三种绿茶的输注,如Sencha或Gyokuro。

      请注意,我建议饮用茶以享受它的乐趣,健康益处不是在这里主要关注。

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