Genmaicha

Genmaicha(玄米茶,糙米茶)是 Genmaicha基本上是绿茶和烤米饭的混合物。

这种混合物平衡了绿茶的涩味和烤米饭的坚果风味。

日本人认为365登录网址是一种日本绿茶,而不是普通的混合茶,也许是因为他们已经享用了很长时间了。

Genmaicha如何制作?

Genmaicha传统上是用 班查。但是,如今市场上提供了很多选择,例如sencha 365登录网址(煎茶玄米茶,由 sencha),后藤365登录网址(ほうじ玄米茶,由 后uji茶)和gyokuro 365登录网址(玉露玄米茶,由 九郎)。

有时 抹茶 也被添加到365登录网址,它的名称为Matcha iri 365登录网址( 抹茶入玄米茶)。加上抹茶的Genmaicha很容易辨认,因为烤米饭看起来很绿色!

烤饭,叫genmai(玄米),通常以1:1的比例与绿茶混合,尽管该比例可能会因制造商而异。

Genmai在日语中也是“糙米”的意思,但是大多数烤米饭实际上都是用白米饭制成的。因为365登录网址的烤米和糙米都使用相同的词,所以’s a bit confusing.

为什么用白米代替糙米?显然,糙米在烤制时没有那么香,它比烤白米变黑得多。

顺便说一下,糙米是通过去壳的方式生产的,因此普通的白米就是碾碎的糙米。

制作365登录网址的传统方法是使用麻mo米(もち米,mochigome)。带有100%麻chi米的Genmaicha品质最高。

Genmaicha也用普通的日本大米uruchimai(うるち米)。有时会同时使用两种大米的混合物。

烤饭的制作过程分为五个简单步骤:

  1. 大米在水中浸泡了一段时间,因此很容易蒸一下。
  2. 大米蒸了。
  3. 干燥过程开始。有多种方法可以做到这一点,其中一种是通过使用热空气。
  4. 大米干燥后,将其烤制。
  5. 然后将烤米冷却。

我也写了一篇关于 如何为365登录网址制作自己的烤米,如果您想尝试一下!

Genmaicha的爆米花呢?

看起来像爆米花的实际上是爆米花。在传统的烘焙过程中,它经常会突然弹出。

现在有了更好的温度控制机器,烤米’t pop as much, so it’主要是为了更好的外观而添加的。 Genmaicha通常是在没有它的情况下制成的,并且质量是相同的。

Genmaicha的历史

Genmaicha不’有悠久的历史。关于365登录网址起源的一种解释是,它始于京都的一个人放下kagami mochi(一种用来装饰日本新年的年糕年糕)而没有’不想把所有的东西都浪费掉,所以他拿了一些小碎片,用绿茶喝了。

Genmaicha的另一个可能来源可能是韩国,因为韩国人长期饮用一汤坦的烤糙米。

无论哪种方式,添加烤饭的想法都因降低了茶的价格而在普通百姓中流行。这就是为什么bancha(比sencha便宜)在传统上用于制作365登录网址的原因。

如何酿造365登录网址

Genmaicha被认为是低 Genmaicha高档茶以及bancha和houjicha。

因此,冲泡的方法是在冲泡时使用高温(而不是像gyokuro这样的高级茶)。

每杯使用3至4克的365登录网址,并添加到您的kyusu(日本茶壶)中。

以下视频显示了一种名为dobin(土瓶)。将每杯120毫升开水倒入多宾杯中,煮30秒。

现在将365登录网址倒入每个杯子。唐’一次充满所有第一个杯子,如视频所示在杯子之间交替。

我鼓励您尝试365登录网址,它’是我个人的最爱!

6 Comments

  1. 多琳·波特(Doreen Porter)
    2016年8月26日

    爱这茶
    对健康有什么好处

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    1. 嗨多琳

      不幸的是,健康益处仅是纯绿茶所能提供的一半。

      如果您的主要兴趣是健康,我建议您喝抹茶。

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  2. 多琳·波特(Doreen Porter)
    2016年8月26日

    Genmaicha绿茶配烤棕色对脂肪肝有好处吗?

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    1. 一些研究表明,绿茶儿茶素可能具有保血作用。请注意,保护与固化不同。

      也有研究表明,过多的儿茶素会引起肝脏损害。对于那些想减肥的人来说,绿茶补品的形式经常会发生。

      同样,如果您想要更多的儿茶素,365登录网址是一个糟糕的选择,因为它’s 50% rice.

      资料来源:《日本绿茶对健康有益的科学证据》,日本茶中央公益协会,2015年

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  3. Marjamagda da Tsabor
    五月20,2019

    感谢您提供的信息最多的文章。我每晚喝一杯,特别享受!您最推荐的商业Genmai cha品牌是什么?

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    1. 嗨Marjamagda

      如今,我每天大约喝一次365登录网址,我的妻子也非常喜欢。

      It’很难在不知道您住在哪里的情况下给您推荐,但是我喜欢的是Obubu Tea的365登录网址,它是由年糕米制成的。

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