Fukamushicha.

Fukamushicha..Fukamushicha.(深蒸し茶,深蒸茶)是一个绿茶,最初蒸熟的时间比它更长的时间’被认为是常见的。它’S常规于静冈县生产。

通常情况下,绿茶的蒸汽过程持续约30至40个Seocons,所得茶被称为Futsuumusha(普通蒸茶)。

相比之下,Fukamushicha蒸了一分钟或更长时间。

另一个术语虽然不像常见,是asamushicha(浅蒸し茶,浅蒸茶)。蒸茶被蒸少于30秒。

Fukamushi过程中使用了什么茶叶?

离开Sencha., Gyokuro.., Kabusecha..乃至Bancha..可以深蒸。当发生这种情况时,名称获得Fukamushi前缀,例如FukamushiGenmaicha.(深蒸し米茶)。

但是,大部分时间都是’S fukamushi sencha(深蒸し煎茶),有时人们会说fukamushicha是指深蒸的sencha。

顺便说一下,经历的茶叶Kamairi.过程可以’蒸熟,因为它们已经煎炸了。

深蒸的优点是什么?

蒸汽过程对绿茶的味道产生了很大的差异。使用Fukamushi工艺的主要优点是抑制涩味,同时获得更多的身体和甜味。

蒸汽较长的时间使叶子非常柔软,并且在轧制过程中,提示经常破裂。这种小颗粒使Fukamushicha看起来像是茶叶的较低茶,但它真的是’t.

当酿造时,它也有较暗的颜色,底部有沉积物。有人会觉得它’是一个非常苦的茶,如funmatsucha.

Fukamushicha.的出现是一种缺点,尽管作为奖励,小颗粒意味着健康益处增加。怎么来的?就像一样菲尔达和Funmatsucha,当喝小固体颗粒时’LL获得更多在绿茶中发现的营养素(如儿茶素),加上那些aren的那些’T水溶性纤维,有些维生素和叶绿素。

Fukamushicha.也难以酝酿。

如果你的infuser.具有太宽的开口,粒子赢得了’T筛选。输液器还应有一个大的表面积,因为Fukamushicha可以迅速堵塞表面’s too small.

因此,建议使用Kyusu(日本茶壶),特别是为酿造Fukamushicha而设计。

Fukamushicha.的历史

Fukamushi过程在20世纪60年代变得流行,这是最近的。然而,出发点在明治时期归功于Toza Toyozou(戸冢豊蔵)。

Tozuka用手开发了一种滚动过程,他在茶具中提出并提出’s convention.

在此之前,日本的大多数绿茶由蒸叶片制成,在阳光下干燥。轧制过程大大提高了茶的味道和外观。

由于这些新标准,还研究了蒸汽时间的变化。这导致了现代fukamushi过程。

如何酿造Fukamushicha

酿造的fukamushicha.Fukamushi Sencha是最常见的Fukamushicha。它’s brewed just like Sencha.,但倒置时间较低。

一般指南是:每杯/杯100毫升(2至3.33盎司),3克(茶匙3/4),70至80°C(158°F至176°F),40秒的倒置时间。

把水煮沸。然后将水倒入您将服务的杯子中。浇注后,你的水会一丝冷却。

现在在你的茶壶中放置3克Fukamushi Sencha。将每个杯子的水倒入茶壶中,煮沸40秒。

现在送入每个杯子,几乎没有从杯子到杯子交替。这样,每杯子都会具有相同的茶度。

10评论

  1. Jon Kerr.
    2017年1月28日

    这款茶是否符合多个酿造?

    或者根本?

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    1. 里卡多科奇多
      2017年1月29日

      嗨Jon.

      是的,它可以重新注入几次。四次是关于标准的。

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  2. 埃里克 Larsen.
    2017年3月5日

    Fukamushi Shincha如何与Fukamushi Shencha不同?我认为它是更温和的…

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    1. 里卡多科奇多
      2017年3月5日

      埃里克

      差异是较高量的氨基酸含量。也就是说,Fukamushi Shincha会有更多的甜美味道和甜味。

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  3. 埃里克 Larsen.
    2017年3月5日

    谢谢里卡多,

    我正在尝试一位Fukamushi Shincha一位来自日本带来的朋友。我居住在加利福尼亚州。

    我将尝试尝试它,并通过仔细欣赏它,了解更多关于品味的产品。

    埃里克

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  4. 塞巴斯蒂安
    2019年2月15日

    感谢您对这篇文章。很有用。

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    1. 里卡多科奇多
      2019年2月15日

      谢谢你读塞巴斯蒂安。

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  5. krzysztof.
    2019年9月12日

    只是我需要的。非常有序和书面的文章,欣赏辉煌的酿造。
    谢谢!

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    1. 里卡多科奇多
      2019年9月12日

      嗨Krzystof.

      很高兴听到这是你需要的:)

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      1. krzysztof.
        2019年9月12日

        感谢您快速回复。我真的很高兴找到了这样一个伟大的网站。我已经花了一个关于我到日本旅行所带来的茶叶的更多信息。还要原谅我的语言,但我不是母语人,并通过“Informatic”我的意思是信息。保持良好的工作!

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