冷泡绿茶

冷酿 japanese greeen tea
图片来源: http://nihonn.seesaa.net/article/103920963.html

你知道不是吗’有必要用热水冲泡茶吗?

水出し(Mizudashi)的意思“cold brewing”用日语煮茶很简单,根本不用加热水。

自制冰茶

由于冷煮需要一段时间,因此’最好一次冲煮很多份。我建议你煮一整个罐子。

首先,测量您的广口瓶可以容纳的水量。

更新:如今,我喜欢使用茶可以冲泡的全部水量,包括所有冲泡液。

例如,冷酿 深m千cha,我将使用240毫升(8盎司)和4克树叶。原因是这种类型的绿茶通常可以冲泡4次,每次60毫升(2盎司)。

随时找到最适合您的比例。

将茶叶倒入罐中,并加满水。现在,您需要做的就是将罐子放入冰箱,并放置8小时(过夜)或更长时间。唐’t worry, it won’t become bitter.

最后,丢弃茶叶。现在,您可以享用冰茶了,如果您将其冷藏,则可以持续两周左右(前提是您没有’往里面加糖)。

为什么呢’冷煮茶难受吗?

我在有关 酿造冰酒,但简短的答案是负责涩味和苦味的主要化合物(儿茶素咖啡因)战神’在低温下极易溶解。

氨基酸 然而,茶叶中的维生素可溶于冷水。这样就可以获得天然的甜味和 鲜味 taste of green tea.

我最喜欢这种冲泡方法的地方是,除了冰箱的电能外,没有多余的能源被使用,因为冰箱的电能仍然可以运行。

我认为,烤绿茶像 后uji茶京班茶 冰好好吃 Genmaicha 但是,热时味道更好。

你冷煮茶了吗?

15 Comments

  1. 卡米里亚
    2014年12月16日

    I’我从来没有冷冲泡茶,但我真的很想一天。一世’仅将其热煮然后冷却。听说冷煮的味道好多了。

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    1. 你好Kamyria

      冷煮茶的味道大致相同,好处是它不会’t go bitter.

      不错的茶博客:)

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  2. 洛坎
    2014年12月16日

    Hola Ricardo,

    我的sencha水出しMizudashi的公式是911。即9克sencha,1升水,1夜。 Mizudashi确实为我们的生活带来了另一种风味!我没有考虑过不涉及额外的精力,但这是另一个优点。感谢您指出了这一点。

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    1. Hola Lochan

      I’必须尝试您的911公式,它的名字很酷!

      感谢分享。

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  3. 米特有限公司
    2014年12月20日

    Hola Ricardo san,

    在日本,这种专门用于煎茶的冷泡绿茶装在茶袋中,用于夏季,并且’对日本人来说很正常。

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    1. Hola Hide san

      是的,我’我见过一些日本茶袋,目的是进行冷煮。我想他们有一种容易溶解的茶。

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  4. I’总是用茶袋冷煮,因为它们很容易取出和扔掉。里卡多,当从散叶上做冷酿时,如何去除树叶?

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    1. 嗨诺丽

      我用筛子转移到另一个容器(在我的情况下是一个小锅)。然后我把茶倒回罐子里。

      如您所说,使用茶袋更容易。但是罐子里泡着的叶子看起来很棒,无论如何我通常家里没有茶袋。

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  5. 阿比耶耶
    2015年8月19日

    嗨里卡多,

    我没有’在阅读您的文章之前,您不知道可以用这种方法准备日本冷茶。我煮沸后把茶冷却下来,制成茶。肯定会尝试这种方法。谢谢。

    顺便说一句,一天可以喝多少绿茶?在日本,我见过人们从1/2升瓶中喝水,而个人’认为应该没有任何问题。但是,您认为每天消耗大量绿茶有什么弊端吗?

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  6. 阿比耶耶
    2015年8月19日

    对不起,我是说“1 or 2 litre” bottles and not “1/2” (half) litre.

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    1. 嗨阿比耶耶

      谢谢你的评论。

      对于散叶茶,没有’除非咖啡因开始影响您,否则大量食用有很多弊端。

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  7. 好贴。它’在澳大利亚升温,因此冷饮将是完美的选择。感谢您提供酿造hojicha冷的建议。

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    1. 谢谢您的评论。
      享受您的冷冲泡茶。

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  8. 2020年5月17日

    嗨!
    我可以将冷煮绿茶放在冰箱中多长时间?

    亲切的问候,肯

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    1. 嗨肯

      我不’没有确切的答案。有人说两个星期,有人说一个星期。您可以开始查看茶的颜色变化(随着时间的推移氧化),或者风味是否变化。
      当然,如果您加甜,它会持续更短的时间。

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