冲泡中国绿茶

是的,您在正确的网站上。尽管此博客全都与日本茶有关,但本文并非误解于此。毕竟,优质茶的爱好者会在这里发现一些诱人的东西 九郎 也存在于碧螺春。

但是,就酿造方法而言,技术与设备之间存在很大差异。至少在我公认的偏见中,多样性是使茶成为世界上最诱人的饮料的一部分。

中国式的冲泡绿茶可以大致分为以下三种类型:

  1. 上投法(Top Drop)
  2. 下投法(Bottom Drop)
  3. 中投法(Mid Drop)

我们将使用一个示例来说明每个3:

顶滴玻璃酿造-信阳毛尖

玻璃酿造顾名思义,顶部滴落法是指将茶叶添加到容器的“顶部”,换句话说,将茶叶添加到容器的“顶部”。 the hot water.

此方法适用于精致的茶叶,因为倒水的力量可能会破坏脆性的茶叶。为避免这种情况,请在热水后添加树叶,它们会缓慢下沉并优雅地脱出褶皱。

要观察它的美丽,高脚玻璃杯是理想的搭配。

使用信阳毛尖的基本步骤如下:

  1. 用热水加热玻璃杯并丢弃
  2. 用大约80⁰C的水将玻璃填充到大约70%
  3. 每50毫升水加约1克茶叶
  4. 让茶泡2-3分钟
  5. 喝到茶约1/3充满为止并重新装满
  6. 再重复一次
  7. 喝掉并丢弃湿的叶子

底滴盖湾酿造-西湖龙井(西湖龙井)

玻璃杯中的龙井底滴法是最常用的方法,除绿茶外,还用于大多数类型的茶中。但是在绿茶中,这最适合于容易浮起的扁叶,例如龙井,太平厚魁和顶谷大方。

我们将使用盖碗(gaiwan)酿造中国最著名的绿茶西湖龙井。该盖万将有助于使龙井散发出的完整烤制的豆any香气更加扑朔迷离。

不过要注意的一点是,盖杯的盖子应该只部分覆盖,因为完全覆盖的盖子会导致叶子“过度扭曲”,从而导致酿造的啤酒呈黄色且缺乏轻快感。

顺序如下:

  1. 用热水温热盖碗并丢弃
  2. 每50毫升水加1克茶叶
  3. 加约80⁰C的水
  4. 泡茶约2分钟
  5. 将酒倒入盛有盛水的水罐中并完全倒出
  6. 服务
  7. 再重复3-6步,重复3次

中滴壶酿造-黄山毛峰

中国壶酿造然后是中滴法。到现在为止,您可能已经掌握了这种趋势,并推断出中途滴水是在水被填满一半之后添加树叶的。这种方法更适用于芽状的叶子,例如黄山毛峰。

通常,茶壶不适合用于绿茶,因为它倾向于“过度炖制”细嫩的叶子,但黄山毛峰是个例外,因为它受到半种叶子的保护,使叶子更耐热。

需要注意的一点是锅的容量应少于250ml(8.3 oz),因为太大的容器也会使叶子过热。

基本步骤如下:

  1. 用热水加热锅并丢弃
  2. 加热水到锅的1/3左右
  3. 每50毫升水加1克茶叶
  4. 加水约85⁰C
  5. 泡茶约2分钟
  6. 将酒倒入盛有盛水的水罐中并完全倒出
  7. 服务
  8. 再重复2到4步

关于作者:

周杰伦(Derek Chew)从未见过他不喜欢的优质乌龙茶,但偶尔会与绿茶调情,最近开始对圣普-(Sheng Pu-er)视线。

德里克(Derek)还拥有和经营牡丹茶S-位于新加坡的茶馆,致力于帮助各种经验的茶迷找到最适合自己的茶。更新:不幸的是,这家商店在2015年永久关闭。

6 Comments

  1. 劳拉·菲普斯(Laura Phipps)
    2013年3月13日

    感谢您分享这篇内容丰富的博客文章!我将不得不尝试您的不同方法。我以前从未使用过盖万。看来我可能要拿一个!

    另外,我正在寻找一些很棒的抹茶。有什么建议?

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    1. 嗨劳拉
      I’会慢慢在博客中添加茶评,但是目前,Matcha Source怎么样? http://matchasource.com/
      我还买了抹茶碗,然后在那儿追了上去。

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  2. 劳拉·菲普斯(Laura Phipps)
    2013年3月14日

    谢谢里卡多!我现在将检查您的链接。

    干杯!

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  3. 泽维尔
    2013年3月16日

    有用的博客文章。

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  4. gen沼恭次郎
    2013年3月21日

    这是一个不错的博客(^_^)’s good to know mod’知识渊博且热衷于本学科的学生。

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  5. green_tea1
    2013年10月17日

    很棒的博客,感谢您分享有关酿造中国绿茶的许多信息

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